翻燒餅什麼意思

飯燒餅什麼意思

一般燒面和好面後醒置麪糰，行至半小時到一小時後再繼續做燒餅，將做好的燒餅放入烤箱，一般的烤箱溫度都沒有太均勻的，所以經常掉烤盤，也就是翻燒餅的意思，這樣是燒餅烤制的爐溫比較均勻，烤出來的燒餅既鬆脆，內餡裏邊有血軟

翻燒餅什麼意思

在我們小的時候，因爲當時經濟發展不好，好多人家住在農村而村裏也沒有通高壓電線，到後來電線是拉好了，但是大家都困難也買不起電風扇，更不可能買空調。一到夏天高溫時節晚上睡覺也睡不着翻來翻去，熱啊所以戲稱翻燒餅。到現在經濟條件好了家家有空調所以也就沒有翻燒餅的人了。

翻燒餅什麼意思

燒餅是烤熟的小的發麪餅，表面多有芝麻。翻燒餅就是在餎制的過程中不停的上，下翻動，使其均勻受熱，待兩面焦黃，內部鼓起，即可出鍋