蒸肉是越蒸時間長越爛

這個可不一定了。

蒸肉一般都是扣碗肉。是讓肉半成品時加上調料在上籠蒸熟入味。蒸肉不接觸沸水不可能時時燉煮。蒸肉會讓更入味和鬆軟。並不一樣越爛。有一些菜或者飯需要蒸時間長會軟爛是特殊情況。一般扣碗蒸肉補怎會。

我蒸過小蘇肉和帶魚。沒有你說的越蒸越爛