涼拌仔姜爲什麼苦的

可能是仔姜已經壞掉了或者是仔姜還沒成熟，也有可能是仔姜帶有苦味的主要原因是由於細菌或真菌在生薑上繁殖，產生了分泌物和排泄物，所以食用時導致仔姜有苦味。

這些分泌物和排泄物對人體的健康十分不利，建議不要食用變苦了的仔姜