蒸肉米粉蒸五花肉的做法

步驟

1、五花肉去細毛。

2、清洗切片。

3、加鹽，辣椒粉，十三香，料酒，醬油合勻醃入味。

4、糯米適量。

5、放進磨粉機裏。

6、磨成米粉。

7、將醃入味的肉拌進米粉放進燒好油的鍋裏。

8、兩面煎黃。

9、裝碗裏。

10、備老乾媽豆豉醬。

11、碼上老乾媽。

12、放進蒸鍋裏蒸40分鐘左右即可。

小貼士

老乾媽蒸米粉肉，香糯好下飯。

材料

五花肉 1條，地瓜 2條，蒜頭 3顆，姜 2片，蔥 2支，辣味市售蒸肉粉 1盒，醬油 1匙，蠔油 1匙，米酒 1匙，白糖 1小匙，蛋黃 1顆，胡椒粉 少許，香油 少許

做法

1、將五花肉切成塊狀(約3cm)，地瓜削皮滾刀切塊，蒜頭及姜切末，蔥切丁備用。

2、將五花肉以蒜末、薑末、1匙的醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的胡椒粉、香油及冰糖，醃漬1個小時(可放在冰箱入味)將醃漬好的五花肉，加入蛋黃拌勻裏上蒸肉粉靜置5分鐘。

3、取一容器，把地瓜均勻舖底，五花肉放在地瓜上電鍋鍋內放6杯水，待開關跳起後，撒上蔥花，就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉囉!

五花肉洗淨切1cm薄片，如果蒸肉米粉是帶調料包的那種就直接按比例加入適量的蒸肉米粉醃製一到兩小時就可以上鍋蒸，如果就是單純的蒸肉米粉沒有調味包的那種，就需要在肉裏面叫料酒，鹽，胡椒粉，薑末，可以加點老乾媽一起醃製兩小時最佳，然後加入蒸肉米粉拌均勻，水開上鍋蒸就可以了哈。