秦記醬香餅的醬料配方

主料：

洋蔥碎50g，薑末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g

輔料：

郫縣豆瓣醬40g，李錦記蒜蓉辣醬20g，李錦記海鮮醬15g，海天黃豆醬10g，李錦記蠔油10g

調料：

孜然粉1g

白砂糖3g

做法：

1、 洋蔥30g切小丁。郫縣豆瓣醬40克剁碎，李錦記蒜蓉辣醬20g，李錦記海鮮醬10克，海天黃豆醬10克，蠔油10克，薑末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2、 炒鍋中放入25克的食用油，倒入洋蔥丁。

3、 小火炸香、炸黃蔥丁，千萬別炸糊了。

4、 撈出洋蔥丁不用，剩下油。

5、 將郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6、 倒入小碗中的醬料。

7、 秉承不浪費原則用清水將盛醬料碗沖洗一下加入鍋中。

8、 加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分鐘（火大醬汁濺起容易燙着），醬汁收濃。

9、 裝小瓶或密封碗口冰箱儲存