滷魚卷的家常做法

主料：

魷魚350克，香菇(鮮)20克，冬筍50克

調料：小蔥1棵，白醬油1勺，白醋1勺，大蒜3離，澱粉適量，味精2克，香油適量，花生油適量

做法與步驟：

1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分

2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥

3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片

4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片

5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用

6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透撈出

7、留餘油回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒兩下即可裝盤