夏季快速醃菜方法

1首先將白菜去掉老葉再洗淨，小一點的則可以整棵醃，如果較大的話，則要一切兩半。

2將白菜放在太陽下曬3-4天，白菜變軟就可以了，鍋里加水燒開，放入白菜燙3分鐘，撈出涼透。

3將白菜層層交錯的放入醃缸內，撒點鹽，再灌入涼水，或者淘米水，水面要沒過白菜。

4上面壓上重物，用塑料膜封好，放置在15度以下的地方，差不多20天左右就可以吃了。