醃菜的精選

主料幹香菇8個西蘭花三兩輔料土豆粉少許蒜3瓣配料鹽適量植物油一茶勺香菇泡菜的做法步驟1、原料有幹香菇、從東北老家買的。用8個西蘭花三兩、把西蘭花去除大根、掰開成小朵。2、用溫熱水泡幹香菇。把西蘭花洗乾淨。3...

主料芥菜疙瘩10斤青蘿蔔10斤輔料大粒鹽10～20斤醃鹹菜的做法步驟1、買的芥菜疙瘩和蘿蔔2、去掉根部有泥的地方3、洗淨4、蘿蔔去蒂部5、去根部6、第一次清洗7、反覆清洗8、放一邊晾乾水分9、晾乾的疙瘩和蘿蔔10、放鹹菜...

&nbsp&nbsp可以的，酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（變質的前兆）才放下去殺菌的。但是給點酒，也能起到增香的作用，所以最好是白酒如沒有料酒也同樣可以只不過量要多一點。...

在醬油裏醃菜菜會變得黑亮，可以再加少許鹽和醋，酒，這樣菜不會變質，有的老人習慣吃上色的鹹菜，這樣的菜會在中老年客戶有市場，醬油本身是發酵後製成，所以在裏面醃菜也是家戶常用的方法，實用簡便操作上沒有多大的技術含量，因此是...

只要不是加碘鹽都能醃菜，不管是大顆粒還是小顆粗。加碘鹽一醃菜就引起爛菜，而非碘鹽醃菜則沒有這個問題的。當然小顆粒容易化小鹽可以醃鹹菜的，只不過小鹽的鹹味和其它微量元素都被剔除，一般情況下我們都是用粗鹽醃製鹹菜...

水醃菜是平樂土特產之一。歷來是紅白喜事中，以及民間日常生活烹飪的上好配料。上等鹽菜的顏色鮮黃透明，主梗、葉梗都有光澤，聞起來香氣撲鼻，吃起來香脆爽口，還夾有適口的甘甜微酸味道。若是在炒魷魚、炒豬肚、炒大腸、煮滑...

將250g紅糖、40g食鹽和適量幹辣椒、花椒、草果一起放入鍋中煮沸，放溫待用。將3kg青菜洗淨後放入沸水中，待青菜變色撈出將撈出的青菜用手適當搓揉將搓揉好的青菜放入壇中，用手將青菜壓緊在壇中。將煮好的佐料水倒入壇中最...

介紹饑荒儲存食物的醃菜桶MOD，非常實用的一款MOD，可以醃製很多食物來長期儲存，完全醃製好需要2天的時間。喜歡的朋友可以自行下載。使用方法：1、下載解壓2、把data檔案夾放到遊戲根目錄下覆蓋...

醃菜還是用醬油比生抽要好，醬油比生抽更能入味。更具有醬香味，醃泡菜要把醬油大火熬開就可以用了。生抽主要是提鮮，用它炒菜比醬油強。總的來說，醃菜醬油要比生抽要好。醃鹹菜用生抽比較好。生抽也是一種醬油，生抽的味道比...

芥菜的品種很多，適合醃製鹹菜的有：大葉芥菜、皺葉芥菜、雪裏蕻、辣疙瘩等。在我們山東，適合醃製鹹菜的還是辣疙瘩，辣疙瘩又分洋辣疙瘩、笨辣疙瘩。笨辣疙瘩醃菜最好，用它醃製的鹹菜，無絲、清脆，口感非常好。用它醃菜的方法很...

兩點原因：因爲一般的自來水都有消毒劑，所以如果沒有熬開就會有苦的味道，在醃製過程中辣椒要密封隔絕空氣，長毛也沒有問題，加入一點白酒即可去毛也可能是辣椒還未完全成熟，所以會有苦味。正確的醃製方法如下：將新鮮辣椒洗淨，晾...

用米醋好白醋是以蒸餾過的酒發酵製成或直接用於食品級的醋酸兌制，用於烹調，其特點是酸度不高，酸味單薄，塞錢不改變調味對象的顏色，可以開胃，幫助消化吸收益菌，殺菌，對面板頭髮能起到很好的保護作用。米醋是用穀子，高粱，糯米，大麥...

食材：鹹醃菜200克，洋蔥50克，胡蘿蔔50克，小蔥1棵，醋1勺，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，食用油、香油適量。1、鹹醃菜頭切絲，用清水浸泡至自己喜歡的鹹度。2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，小蔥切絲，洋蔥剝皮切絲，備用。3、熱鍋放油，將鹹醃菜絲大火快...

醃鹹菜10斤菜放7兩鹽(350克)。菜洗乾淨瀝乾水，把菜放入盆裏，先倒準備好的鹽的一半鹽慢慢揉搓醃菜，醃一會再把準備好的鹽全部倒入，接着揉搓一會兒就可以裝入準備好的菜罈子裏。三兩鹽，醃菜10按照適中的大衆口感標準就是三兩...

牛皮菜可以做醃菜。因爲牛皮菜裏面還有大量的碳水化合物和無機鹽，而且他們中的食物纖維和膳食纖維也特別的豐富。我們將他們做成煙臺，更能保證他們的營養不會流失，也能讓他們的新鮮程度變得更好。我們也能從中得到更多的...

主料：菜花適量調料：食鹽1勺，醋適量，香油適量，辣椒醬適量，白糖適量1、花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時，洗淨2、在菜花裏放一大勺鹽，不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，爲的是讓花椰菜軟化質地脆韌，大約半天時間，再用水稍微沖洗掉鹽份最...

許多人在家都可能吃到過醃菜，下面我就爲你介紹倆種在家自己動手可以做的醃菜方法，一起學習下吧。倆種醃菜的做法介紹脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。秋冬之際，怎能錯過？天哪！當我吃到酸甜脆爽醃黃瓜的時候，味蕾...

1、將新鮮蒜苗去尾，洗淨，切成段，晾乾。2、將晾乾的蒜苗放入溫水中浸泡，加入1勺鹽醃製1小時。3、將醃製好的蒜苗晾乾，置於無水無油的乾燥容器中。4、在鍋中放500g清水，加入3勺鹽、2勺白砂糖、2勺醋，燒開，置於室溫中讓其變涼。5...

食材：豆角3000克，辣椒15個，鹽50克，白酒50克，姜三片。做法：把醃菜的罐洗淨後用開水再燙洗一遍、擦乾水分。準備好需要的調味料。豆角用清水沖洗乾淨.然後晾乾水分、在晾衣架上把豆角晾乾。倒入燒開的水，溫度在70度左右，這樣調...

步驟/方式一干鹹菜疙瘩洗淨，切1元硬幣厚的片。如果鹹菜特別硬，需要用水泡軟（能切動就可以）步驟/方式二切完片，再切絲步驟/方式三都切完，用水泡15分鐘左右。時間到，用清水洗3～4遍我家用醬油和鹽醃製的，有點鹹，所以多洗了幾遍，如果...

1、把泡菜撈起來，泡菜滷水放到鍋中，加入鹽、糖、味精、大料燒開後，把上面的浮沫撈去，可去酸味。2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完後泡沫消失，酸味就會消失。3、倒入適量白...

1首先將白菜去掉老葉再洗淨，小一點的則可以整棵醃，如果較大的話，則要一切兩半。2將白菜放在太陽下曬3-4天，白菜變軟就可以了，鍋里加水燒開，放入白菜燙3分鐘，撈出涼透。3將白菜層層交錯的放入醃缸內，撒點鹽，再灌入涼水，或者淘米...

酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱菹。製作酸菜的初衷是爲了延長蔬菜儲存期限。北魏的《齊民要術》詳細介紹了古人用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法醃菜，是將蔬菜加鹽和其他作料進行保藏，該方法可以防止有害微...

醃菜漿是不可以放甜油的，在採漿醃製的過程中，不能有油脂出現，有了油脂整過，醃菜漿就會壞掉，所以我們要等他撈出來以後放到盤子裏纔可以放油醃洋姜不可以放油。醃洋姜的時候不能粘生水或油，否則洋姜容易生“白花”，導致變質腐...

醋的保質期一般爲12個月左右。但如果儲存環境良好，在完全密封的狀態下，放在陰涼通風乾燥處儲存的話，甚至超過五年也沒有問題。因爲醋嚴格意義上來講並沒有保質期，只要沒有被開封過，即使過了再久的時間也沒有問題，都不會影響...