怎樣做旱蘿蔔素丸子

食材：

麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、青菜、澱粉、方腿

步驟:

1、先把兩個雞蛋打入碗中攪散，把老豆腐放入碗中給它壓碎，青菜葉切碎放進去。2.方腿給它切末、胡蘿蔔切末，大蔥切末，把碾碎的豆腐，切好的大蔥、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中

3、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麪粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽，到點色拉油，用筷子攪勻，讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裏放點紅薯澱粉水，這樣做出來的丸子又滑又圓

4、勺子先刷一下，挖出一塊調好的圓子餡，放入油鍋中炸個三四分鐘，圓子慢慢飄起說明熟了，炸制金黃就可以撈起來了

主料

旱蘿蔔2個（1000g）

香菜100g

紅腐乳2塊

麪粉130g-150g

大蔥1大棵

姜1塊

輔料

五香粉1勺

味精1小勺

鹽適量

食用油30ml（和餡用）

炸制用油

食用油足量

旱蘿蔔素丸子的做法步驟

1、旱蘿蔔去葉清洗乾淨，擦絲

2、鍋中加水燒開，將蘿蔔絲焯燙一下（不用等水再次開就關火撈出）

3、將焯水後的蘿蔔絲放通風的地方用筷子抖去熱氣，然後攥幹水分

4、大蔥、姜、香菜分別切碎

5、蘿蔔絲中放入大蔥、姜、香菜、油、鹽、味精 然後加入一勺五香粉拌勻

6、準備紅腐乳，再舀上少許腐乳汁

7、將紅腐乳溶於腐乳汁中，倒入已經拌好的餡料裏

8、.拌勻後再加入麪粉130g（麪粉的量要看蘿蔔絲攥的乾溼程度，幹則少加麪粉，溼就要多加麪粉了）我覺得麪粉多口感不好吃，所以要儘量攥幹水分。

9、用筷子，或者帶上一次性手套，抓勻，餡料就做好了

10、炒鍋燒熱倒入足量的食用油，油溫八成熱時，將餡料團成小丸子下入油鍋中，炸制金黃就可以出鍋了

食材清單

旱羅卜 1個 、 青蘿蔔 1個 、 胡蘿蔔 2顆根 、 十三香 3勺 、 麪粉 適量 、 澱粉 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1，青蘿蔔1顆，旱蘿蔔1顆，擦絲備用

步驟2，混合，加少去鹽，去水和蘿蔔味道（也可以省略這布，個人口味），20-30分鐘攥幹水分

步驟3，加入蔥花（以個人口味添加），可切幾刀，把蘿蔔切短

步驟4，麪粉、澱粉調成糊，注意我手上的水滴（麪糊起到粘和作用，不是做成外殼）

步驟5，混合蘿蔔、鹽和十三香

步驟6，團成大小

步驟7，熱油下鍋，定型浮起調成中火炸