白酒沒有酒花怎麼回事

自釀白酒沒酒花，等於沒酒度，就是說沒酒。

有這樣幾種可能：1、發酵出問題了。2、蒸餾出問題了。

發酵出問題：發酵升溫不好，材料粘，應調整配醅，使發酵順利進行。

蒸餾出問題：適當增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩、輕、準，幾個方面。

白酒沒有酒花說明在釀造過程中出現了問題，一方面是由於發酵的時候升溫不好，造成的材料比較粘，出現這種情況應合適的調整配比，然後再持續進行糧食發酵另外一方面可能是由於蒸餾的時候出現問題導致的，可以在糧食中和適當的添加一些輔料，使白酒做到輕薄穩，純糧酒沒有酒花說明酒精度數是不夠的，這種情況以後就要及時找到問題及時解決。