爲什麼牛前腱子比後腱子貴

牛前腱子肉指的是牛前面兩條腿的肌肉，由於牛的前腿活動量比後腿少，因此腱子肉比較軟嫩一些，因爲含有更多脂肪，筋絡比較細，牛肉香味濃。

後腱子是牛後面兩條腿的肌肉，由於牛的後腿活動量大，承擔牛身體絕大數重量，幾乎不含脂肪，筋絡分佈多粗，牛肉吃口發硬。因此牛前腱子肉比後腱子肉貴。