爲什麼酵母蒸出來包子不蓬鬆

用酵母發麪是可以蒸出蓬鬆宣軟的包子的，如果不蓬鬆宣軟應該有以下幾種原因：

1是酵母的用量，發麪的時候較酵母說明上稍微的多放一點點。

2是水溫的問題，視天氣而定，天氣太熱就用常溫的水，且發酵的時間不宜過常，一至二小時即可。

3是餡料不宜油過多，油過多會浸到麪皮上，就會出現不鬆軟的問題。

4是包子皮不宜擀的太薄，包子皮太薄了也會出現上邊的情況。