火筵家常泡菜水的做法

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首先蒸鍋洗淨，不能有一點油，然後將飲用水用蒸鍋燒開，加入半包食鹽，冷卻需要注意的是，飲用水的量需要根據泡菜用的罈子的大小而定，半壇即可加鹽後，用勺子嘗一下水的鹹度，建議不要太鹹了哦！

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將蓮花白洗淨，用手撕成片狀

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泡菜用的罈子洗淨

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待鹽水冷卻後，倒入泡菜壇裏面，加入之前準備好的蓮花白

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泡上一段時間後，蓮花白就成了泡菜了哦！這時你可以加入其他的菜進行泡製。比如生薑、大蒜、四季豆、黃瓜蔥、豇豆、蘿蔔、蒜臺等。需要注意的是，泡菜時間的長短和天氣有很大的關係。

火筵家常泡菜水的做法

準備罈子容量10%到20%的水倒入燒水壺裏，加入鹽（感覺鹹就可以了），將其燒開，待水冷卻之後，倒入罈子裏，放入準備好的材料，倒入一兩左右的高粱酒，大罈子可以多加點，加了高粱酒，纔可以使泡菜發酵，這個酒平時也是要經常加的。