爆炒圓椒怎麼做好吃

首先是原材料的準備。

新鮮的圓椒兩個，雞蛋三個，大蔥少許，大蒜一頭，生抽少許，蠔油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許。

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先咱們將新鮮的圓椒，洗淨後去籽，然後用手掰成片狀備用，大家注意圓椒，一定不要用刀切，用手掰出來的味道才最好。

2、接着咱們準備空碗一個，打入雞蛋三個，攪散備用，接下來咱們準備料頭，將大蔥少許切成蔥花，放在空碗中，大蒜少許切片，同樣放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。

3、首先咱們鍋熱，加入少許底油，將新鮮的圓椒，直接放入鍋內翻炒30秒後，立刻盛出備用，這一步的目的，是爲了讓圓椒的表皮，炒至起泡，這樣處理後的圓椒，更不容易出水，而且也更加的入味。

4、接着咱們鍋熱，加入少許涼油潤鍋，接着將熱油倒出，這樣處理後的炒鍋，在炒雞蛋時，纔不會粘鍋，接着咱們將蛋液倒入鍋內，煎至兩面，金黃後盛出備用。

5、接着咱們鍋熱，加入蔥花蒜片炒香。大家注意，這一步，一定要將蔥花蒜片，炒至金黃色，這樣它們其中的香味，纔會被完全釋放出來，接着咱們炒香後，接着加入蠔油三克，生抽三克，精鹽三克，白糖兩克，雞精少許，味精少許調味，接着將炒好的雞蛋和圓椒，放入鍋內，開大火翻炒30秒後，即可出鍋裝盤成菜。

主料

圓椒

3個

豬肉

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

醋

適量

醬油

適量

步驟

1、起鍋油熱放豬肉醬油翻炒

2、放鹽翻炒

3、放圓椒翻炒

4、放點醋翻炒

5、做好了

4-5個柿子椒（應該就是你說的圓椒），清水洗淨，從中間對半剖開，拿掉籽和蒂。切絲。

準備蔥絲、薑絲（個人喜好）。

【大火】熱油，下蔥薑絲，爆出香味後將柿子椒絲倒入，翻炒一分鐘左右，【中火】倒適量生抽、點些醬油，加鹽，少少糖。

再翻炒一會，如果愛吃脆的就差不多了，放雞精或者味精，翻炒一下出鍋。如果愛吃軟的可以蓋蓋子燜一下【小火】。