爆炒的精選

食材八爪魚1條、剁椒、青辣椒、生薑、蒜頭、食用油、料酒、生抽、白砂糖、醋、鹽、味精各適量。做法1、把生薑切絲，蒜頭拍下去殼，青辣椒切小塊，八爪魚處理乾淨，切絲2、鍋中燒水，水開後放入切好的八爪魚絲焯水，10秒鐘左右撈...

食材用料裏脊肉250克、薑絲適量，蔥段適量，蛋清1個，水澱粉適量，鹽適量，糖少許做法步驟1/3裏脊肉洗淨切成片，放入雞蛋清、小粉、鹽醃製2分鐘2/3放入鍋中炸一下撈出瀝油、鍋中放入少許油，下入蔥段，薑絲炒香、下入肉片3/3放入水澱...

原料：泡發黃喉、洋蔥、青尖椒、幹辣椒段、生薑、生抽、料酒、辣椒麪、孜然粉。做法步驟：第1步、買來的黃喉，這個是已經泡發好的，在料酒中浸泡一下，然後。黃喉，切塊焯水第2步、洋蔥切塊第3步、準備好所有的調料大蔥切段生薑...

1、把竹節蝦頭去掉，順便也把蝦的內臟去掉，蝦線也去掉了，蝦殼可以去掉一些，也可以不去。然後再衝洗乾淨，控幹水份備用。2、把辣椒去籽切成片，姜去皮切成絲，大蒜籽去皮切碎。香蔥切成段都放在一起。3、鍋燒七成熱放少量花生油，...

食材：魚皮200g、大蒜1頭、姜1塊，芹菜100g、孜然粉5g，糖半勺，生抽1勺步驟：1/8魚皮洗乾淨，放入碗中泡一下，待用2/8撈出、瀝乾、切塊3/8大蒜拍好切成蒜末，姜切絲，芹菜切條4/8油鍋燒熱，倒入姜蒜爆香5/8倒入芹菜翻炒一下6/8然後倒入...

材料：熟羊耳半斤，青椒1個，紅椒1個，洋蔥1個，花生油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、香醋、料酒、食鹽、雞精各適量。做法步驟：1、青椒紅椒去蒂去籽，洗淨，切成片。2、洋蔥去皮去根鬚，切成條。3、熟羊耳洗淨，撕掉皮，斜切成薄片。4、鍋放...

原料：藕適量、青辣椒適量、幹辣椒適量、植物油適量、鹽適量、生抽適量、蒸魚豉油適量。第1步，食材準備好。第2步、藕切小丁，青辣椒切絲，幹辣椒切段。第3步、植物油放幹辣椒煸香。第4步、倒入藕丁大火翻炒。第5步、加入適...

食材：鮑魚6個，辣椒4個，姜8克，生抽1勺，蠔油適量，鹽適量。做法：1，鮑魚處理乾淨切片備用。2，油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入辣椒，生薑煸炒均勻。3，倒入鮑魚大火快速翻炒4，加入一勺生抽，蠔油少許5，鹽少許煸炒均勻6，大火收汁即可出鍋。步驟...

用料：豬肚500克、酸菜100克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、蔥花5克。1、豬肚放入沸水煮好，切片，酸菜切碎2、熱鍋燒油，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香3、加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸4、倒入豬肚翻炒，加...

1、熱鍋再倒入油，油熱後先放入切好的白蔥段、微黃時再放入蔥葉，金黃時全部撈出備用。2、繼續在油中放入乾貝、微黃時再放入蝦皮，金黃時全部撈出備用。接着在鍋裏倒入（注意油的飛濺，一定要小火）提前調好的醬料（生抽、老抽、蠔...

食材主料:蓮花白200g&nbsp輔料:油適量，鹽適量，紅辣椒適量，青椒適量，醋適量步驟1.蓮花白用手撕扯成小塊青辣椒切成小丁紅辣椒切丁備用2、鍋裏放油3.下蓮花白翻炒4、倒入醋適量翻炒均勻加鹽5.炒熟關火裝盤醋溜蓮花白主料：蓮...

1/7牛肉切片，加適量料酒、澱粉、醬油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。醃製一個小時。2/7製造部配料，花椒、大料、老薑、蔥段、八角、洋蔥。3/7鍋裏倒油，油熱，放入牛肉。4/7牛肉炒好後撈出備用。5/7鍋裏留底油，升高溫度。6/7倒入...

食材明細山菜適量，花生適量，大蒜適量，生抽適量，鹽適量，香油適量涼拌山菜的做法步驟1、山菜去老根，枯葉，摘乾淨2、反覆清洗去泥沙3、洗乾淨後焯水，放涼白開裏浸泡一會，攥幹水分，待用4、大蒜搗成泥，加入生抽，香油，鹽調勻5、花生搗碎，...

食材明細小江蝦、油、鹽、丹青、胡椒粉、料酒、麪粉。1、買回來新鮮的小江蝦挑出雜質，反覆清洗乾淨，記住一定要多清洗幾遍，看到有黑色的地方要仔細清洗，可以用牙刷刷一刷，需要細心到每一隻小蝦，因爲這小蝦全身都是可食用的，...

1、將羊肉放在涼水中半個小時，去除裏面的血水。2、將羊肉切成片，放在小盆裏，放入胡椒粉、生薑、生抽、料酒攪拌均勻進行醃製。3、將洋蔥切成片、大蔥切成段。4、鍋內放入適量食用食用油，油熱之後放入花椒、辣椒爆香，然後再...

食材：豬肝、香蔥、蔥姜、線椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒【爆炒豬肝製作方法】1、下面開始改刀，首先把小蔥切成段，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成菱形片，線椒切成丁，線椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣...

主料：蟶子500克調料：鹽4克，料酒3克，大蔥8克，姜3克，植物油15克做法1、蟶子洗淨後，放一點點料酒醃10分鐘。2、準備蔥段、薑片和蒜末。鍋裏倒一些油，熱後，爆香蔥、姜、蒜3、隨後放入蟶子翻炒，快速烹入些料酒，見蟶子的殼微張後，加些蒸...

胡蘿蔔20克切片，黃瓜20克切片，薑絲適量，蔥末適量2、取蝦仁200克倒入碗中，加入鹽2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，醃製30分鐘3、另取鍋清水煮沸，將菜和蝦仁各焯水30秒4、另取炒鍋，倒入食用油5毫升，薑絲適量，大火爆香，倒入食材，放入...

輔料調和油適量食鹽適量蒜10g雞精2g步驟1材料：毛白菜乾紅辣椒大蒜鹽植物油雞精步驟2把毛白菜洗淨，焯水時步驟3加幾滴植物油，變色後撈起，用涼開水過涼步驟4瀝乾水分，切成小段步驟5大蒜去皮切成片，乾紅辣椒泡泡切成段步驟6鍋...

用料：青蝦一斤，蒜四瓣，番茄醬30ml，糖2勺，醬油一勺，陳醋兩勺，耗油一勺，料酒適量步驟：1、青蝦洗好倒入料酒，鹽醃製15分鐘。2、鍋裏水開下青蝦至7分熟。3、大蝦控幹水分調好汁。4、熱鍋放油下蒜末蔥花炒香倒入大蝦翻炒至蝦皮炒出香...

準備食材：魷魚須500克、青紅辣椒適量、蔥適量、生薑大蒜適量，香菇500克。準備配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺海鮮醬、一勺生粉。詳細做法：1、大蒜洗淨拍扁、生薑洗淨切絲、蔥洗淨切段待用、青紅椒去籽洗淨切片待...

主料西蘭花&nbsp200克輔料五花肉&nbsp50克、姜&nbsp&nbsp適量、紅辣椒&nbsp適量、蒜蓉&nbsp適量做法1.西蘭花切小塊，焯水&nbsp2，五花肉，姜，切片&nbsp3，熱油，加入姜，五花肉，耗油−4，加入西蘭花快速翻炒，出鍋前加蒜蓉，雞精，鹽，出鍋...

準備食材：田螺肉200克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、料酒1茶匙、蒜3瓣、黃瓜50克、豆瓣醬1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小蔥1根。田螺肉洗淨。生薑切片。蒜切片。黃瓜去皮切丁。泡椒...

1、主料：捲心菜半棵、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量。2、捲心菜半顆洗淨外皮。3、將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。4、泡幾分鐘後，將捲心菜瀝乾水分，防止炒的時候有水分析出。5、...

步驟1.辣椒切段。步驟2.牛耳朵買的是滷好的，直接切。步驟3.鍋中放入少許油，加入辣椒段，翻炒。步驟4.隨後加入牛耳朵，耗油，雞精，加大火翻炒，炒至入味，就可以出鍋了。1、用料：牛耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。2、調味料A：...