蟹鉗肉爲什麼都鬆的

螃蟹肉鬆散的原因有：不肥、煮的時間長。

1、螃蟹不肥，即還沒到蟹肉飽滿的季節。正常蟹在十月份是肉質最飽滿的時候。

2、煮的時間過長，這會導致肉質鬆散。

螃蟹要蒸20-30分鐘爲宜，以螃蟹殼完全變紅爲煮熟標準。