涼拌菠菜怎麼做好吃有知道的嗎

食材明細

菠菜300克、花生米一把、鹽1克、醬油5毫升、醋10毫升、花生油適量、幹辣椒2個、辣椒麪1勺、蒜末適量

菠菜涼菜的做法

1、菠菜摘好，用水清洗乾淨，然後控幹水分，覺得菠菜太長，拌着和吃着時候不太方便可以用刀把菠菜切成兩段

2、鍋中燒水，水開放入菠菜，焯一下水，焯幾秒鐘就可以，菠菜燙透就行，然後撈出菠菜，過一下涼水，徹底把菠菜涼透

3、往菠菜里加入準備好的醬油、醋、鹽、蒜末和花生米

4、把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，加入幹辣椒和辣椒麪，小火炒香，將油燒熱

5、將剛剛燒好的熱油快速澆在菠菜上，然後用筷子攪拌均勻倒入盤中

主料

菠菜適量

輔料

蒜末適量

花椒油適量

香油適量

辣椒油適量

鹽適量

雞精適量

白糖適量

醋適量

微辣口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌菠菜的做法步驟

1

挑選新鮮菠菜，用鹽水洗淨。

2

菠菜切段。

3

鍋裏燒水，將菠菜焯水。

4

撈出菠菜，過涼水控幹水分。

5

蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。

6

拌勻、擺盤。

小竅門

菠菜不能直接烹調，因爲它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再操作。