大同羊肉臊子做法

把買回來羊肉切丁，蔥，姜蒜切好備用，準備好香辣的辣椒麪。生抽，料酒，蠔油，醬油，鹽，雞精，放油開始炒切好的羊肉丁。

炒的差不多放辣椒麪，然後放蔥薑蒜，花椒麪，大料面，再倒入料酒，醋翻炒，炒的差不多再放生抽，老抽，炒的顏色上去了，然後倒入清水。

開始熬肉臊子，慢火熬兩個小時後，放蠔油，雞精，然後出鍋，一鍋香噴噴的羊肉臊子就熬好了，吃麪的時候，或者吃莜麪的時候，倒上羊肉臊子，簡直就是人間美味！

1、將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁。

2、鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香

3、下花椒麪和醬油再爆香

4、最後下入羊肉炒到肉變色

5、加適量水燒開煮二十分鐘後下入胡蘿蔔丁再煮十分鐘左右

6、出鍋加鹽及香菜即可。