線豆素餡包子的做法
主料:麪粉700g、豆角400g、雞蛋5個
輔料:油適量、鹽適量、生抽4g、酵母3g、鹽4g、雞精3g
步驟:
1、麪粉加酵母和水攪拌成絮
2、揉成麪糰
3、豆角切成小末
4、五個雞蛋打散,然後下油鍋炒勻
5、雞蛋炒碎盛出
6、然後鍋裏從新倒入油倒入切碎的豆角炒
7、然後加入鹽炒勻
8、豆角差不多八成熟後加入炒碎的雞蛋
9、加入調料
10、然後翻炒均勻
11、麪糰發酵好了
12、然後排氣醒15分鐘
13、然後切成小塊
14、用擀麪杖擀成麪皮
15、包上餡
16、然後捏成包子
17、捏好的包子放在蒸籠裏
18、冷水下鍋蒸20分鐘
食材:主料、麪粉1509、糯米粉1509輔料、酵母49、紅豆沙2009、牛奶160ml
具體步驟:1.麪粉、糯米粉、酵母。
2、加溫牛奶和成面 團,餳10分鐘。
3、放到面板上揉勻,切成均勻的 劑子。4.把劑子按扁。
5、把豆沙餡挫成長條。
6切開,用手探成圓形狀。
7、把劑子擀成中間稍厚的圓皮。
8、放入豆沙餡包起來。
9、包起來收口向下即可,放入蒸鍋,大火燒開蒸20分鐘。燜3分 鍾出鍋。
10、放入盤中,即可享用。