糖醋紅糟肉的做法

用料：五花肉（去皮） 300克 鹽 2克 番薯粉 適量 白砂糖 30克 陳醋 30克 生抽 10克 清水 60克 白芝麻 適量

做法：1.五花肉洗淨，用廚房紙巾擦乾表面，去皮，切成1cm見方的小塊。

2、放入小半勺鹽抓勻，稍微醃製20分鐘。

3、放入適量番薯粉抓勻。

4、鍋內放油，燒到4成熱，放入五花肉塊，中小火慢慢炸熟，上色。

5、燙火鍋用的湯勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，兩勺清水，攪拌均勻，放入適量白芝麻。

6、熱鍋，放少許油，油熱後倒入調好的醬汁，小火燒開。

7、待白糖融化，醬汁稍微濃稠，倒入炸好的五花肉翻炒裹上醬汁，大火收汁，淋入少許剛剛炸肉的油，即可。