香菇大肉餃子餡做法

香菇只有用油煸炒一下才會激發出來它的香味，把鍋裏放油，把香菇切成顆粒，放在鍋裏煸炒一下，倒入調好的肉餡裏，這樣的纔會更好吃！

肉餡選用豬前腿肉，剁成肉餡，加胡椒粉，蠔油，醬油，薑末和香油拌勻。香菇炒水擠幹水份後切成碎丁倒進肉餡裏拌勻，再加入提前熱好的食物油，加點鹽拌勻，最後加入蔥花拌勻即可。

加五香粉拌餡，取新鮮肉二斤和香菇一斤，用流動水清洗乾淨，瀝水控幹，肉和香菇分開剁餡，放入蔥薑末，五香粉，食用油醬油鹽，桂皮水，一起攪拌均勻即可。