簡單的清蒸蟶子

首先要將蟶子洗乾淨。因爲蟶是海產品，而且在泥裏，所以一定要多洗幾遍

洗完後就要處理蟶了，爲了防止蟶子在煮的過程會開門。蟶子上有個黑點

用到將蟶子後的黑點切開，露出白就可以了 。不要且壞咯

處理完後，裝碗然後倒入鹽、味精、糖、酒、姜。酒跟姜都是去腥的，一起效果更好哦

然後往鍋裏裝水，放上蒸板，在放上處理好的蟶子。如果沒有蒸板，直接放在水上也是可以的。不過這樣會發出碗與鍋碰撞的聲音。

這樣煮開後，改用小火煮15分鐘左右就行了。這個時間上的把握要大家自己看，因爲量的多少，與火的大小都是有很大的影響的。