白果怎麼吃好吃又簡單

1、去外層果肉：如果是在樹下撿的帶果肉的新鮮銀杏果，要將其泡在水中一週（冷藏，每天換水），待外面的果肉變鬆軟之後剝掉。這個過程的氣味比較重口，最好帶口罩和橡膠手套來處理，不然手上面板沾到臭味很難洗掉。

2、去外殼：也可以用網購的處理掉果肉，只剩白色硬殼的白果。把它放在砧板上，讓邊緣凸起的縫朝上。用錘子或開果器輕敲這條縫，讓外殼裂開，把外殼剝掉。

3、去衣：將帶衣的白果放入熱水中，快速攪動幾下，再用冷水衝一下，外皮在“熱脹冷縮”的作用下（類似冷水剝蛋殼），就自然脫落啦。

4、去胚芯：用刀將白果中從中間剖成兩半，把中間像蓮子心的那個胚芯丟掉。胚芯是白果中最苦、毒性最強的部分，一定要把這部分去掉，才能更安全，也更好吃。

不管白果怎麼吃，他都得去皮。白果簡單的在油鍋裏看一下。加入蝦皮韭菜段。翻炒兩下即可出鍋，不用放鹽。簡單又好吃，一盤菜做好了。

買浸泡好的白果，乾的提前浸泡幾天，鵪鶉蛋煮熟，白果跟紅棗洗乾淨備用，鵪鶉蛋剝殼，洗乾淨，切點柑皮，蔥花，起鍋燒油，油熱下蔥花，炸出香味撈出蔥花，白果鵪鶉蛋過油，撈出，紅棗放進去，加入白糖，醃製兩小時，加入柑皮上鍋煮，煮開後轉中小火，煮二十分鐘，糖漿粘稠，關火放涼，撒上芝麻。