廣式鮎魚燜鹹菜怎麼做

食材：鮎魚1條，鹹菜200克，姜、食用油、蔥花、辣椒適量。

做法：

1，鮎魚洗淨瀝水待用。

2，薑絲切好待用，鹹菜洗好切成細條，過多幾次水，怕太鹹了，再用清水泡，待用。

3，起鍋，倒下少許花生油，薑絲，爆香後下鮎魚煎至兩面金黃即可。

4，把之前水泡的鹹菜撈起抓幹多餘的水，先放一半砂鍋，再把煎好的鮎魚放入砂鍋，鋪在鹹菜上面，剩下的一半鹹菜鋪在鮎魚上。加上少許熱水就可以起鍋煲了。

5，十分鐘後淋上花生油，撒上蔥花，再加上紅辣椒就更完美了。一道家常菜廣式鮎魚燜鹹菜就做好了。