中式鹹魚與西式鹹魚區別

中西式鹹魚基本都用海魚，區別主要在製作方法以及口感不同：

1、中式鹹魚通常用的方法是先醃後曬，而且講究要曬得透徹，以便長期儲存西式鹹魚採用烘培的方法，通常比較溼潤，不會儲存太久。

2、中式鹹魚通常比較鹹，食用時作爲配料，如鹹魚茄子煲、鹹魚肉餅……而西式鹹魚的口感鹹淡適中，通常是作爲魚扒整件食用。

中式鹹魚與西式鹹魚區別是：中式鹹魚比較乾爽狀態，而且海鹽鹹香味道濃郁香。

西式鹹魚比較溼潤，而且味道有一股很腥的味道。

中式鹹魚製作方法主要是自然進行太陽下曬，太陽自然脫水，所以鹹香味道濃郁。

而西式製作鹹魚依靠醃製後在烘培一下，然後醃製。