第一罈子泡菜水怎麼做

步驟:

1、泡菜罐子清洗乾淨後可以用高度酒噴灑消毒，再倒扣幹。

2、把需要泡的蔬菜清洗乾淨，充分瀝乾，不要有生水哦。

3、在2升清水中加入鹽和洗乾淨的香料，煮開後放涼。

4、把泡菜放入罈子裏，倒入冷卻好的泡菜水，可以根據罐子大小調整水量。

5、加入醪糟可以增加風味，封口前再加兩勺高度白酒，再密封起來，存放在陰暗的地方，不能放陽光下不然很容易變質。

6、頭幾天每天可以開一次罐子，排一下氣。春秋季約2~3天，冬季3~5天即可撈出享用啦。

_

1、將泡菜罈子洗淨晾乾，燒開水，完全晾涼後倒罈子裏（2/3罈子）。

2、滴幾滴白酒，加一些花椒，多加點，幾十粒的樣子，大蒜放兩把，鮮尖紅椒幾個，芹菜幾段，按1斤水加40G鹽，紅皮白心蘿蔔只用皮，大概3、4毫米厚的，多裝一點，將罈子裝滿，（使水面離壇邊距離兩釐米左右）。

3、壇邊加水，蓋上蓋，放避光處7天，撈出蘿蔔皮（爲了要它的味道），泡菜水就完成了。