金粉月餅做法

食材：低筋麪粉450g、奶粉50g、糖漿390g、液態油150g、鹽5g、小蘇打2.5g

餡料：豆沙20克、紫薯20克、蓮蓉蛋黃20克、鳳梨20克

做法

1、將低筋粉、奶粉、蘇打粉混合過篩備用。

2、將糖漿、液態油拌勻，加入粉類中拌勻，揉至成麪糰。

3、冷藏鬆弛5小時，取出分割成25g一個。（皮：餡=1:4）報入40g的蓮蓉餡或者豆沙餡。

4、進模子，壓制至月餅型到烤盤裏。

5、烤箱預熱時間到，放進烤箱進行烘烤，烤制10min

6、取出表面刷蛋液，再進烤箱烘烤5min即可。