爆炒捲心家常做法

1、主料：捲心菜半棵、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量。

2、捲心菜半顆洗淨外皮。

3、將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。

4、泡幾分鐘後，將捲心菜瀝乾水分，防止炒的時候有水分析出。

5、將捲心菜用手掰成小片。

6、炒鍋燒熱，放油。

7、油熱後，放入捲心菜，翻炒。

8、略微翻炒，葉片炒軟後，加入鹽和少量的白糖，繼續翻炒

9、快出鍋的時候加入少量醬油及醋。略微翻炒，出鍋。

10、爆炒捲心菜出鍋裝盤。

步驟1

一顆包菜，約一斤，好便宜哦

步驟2

姜切末，蒜切片，辣椒切小段

步驟3

把包菜每個葉洗乾淨後，用手撕成小塊，千萬不要用到切，手撕的和刀切的真的不一樣味道哦

步驟4

把炒鍋加熱，然後熱油，爆香蒜姜和辣椒

步驟5

放入包菜快速翻炒

步驟6

加鹽，大火一直不要停

步驟7

把鹽炒勻，看到包菜微微蔫樣就可以出鍋

烹飪技巧

全程大火，不翻炒，這樣能把包菜水分鎖住，不至於炒出水

所需材料:捲心菜300克，乾紅辣椒10克，鹽，醬油，雞精，醋，食用油，蒜片各適量。

做法:

1、捲心菜洗乾淨，切成2釐米左右的塊，乾紅辣椒切小段。

2、把鍋燒熱，放適量油，放入乾紅辣椒和蒜片炒出香味。

3、倒入捲心菜翻炒幾下 ，再加入適量的雞精，醬油，醋，鹽翻炒均勻立即出鍋。捲心菜炒的時間不宜過長，吃的時候纔有脆嫩感。

一盤爆炒捲心菜，味道有點酸味和有辣味，滿滿的食慾感，好吃又下飯