拔絲的精選

步驟：1、紅薯切菱形塊2、紅薯快下油鍋炸熟3、熬糖漿用水熬或油熬都可以。放少量水，不然會耗費很多時間在蒸發水分。（1）先開大火熬製，期間需要間歇性用勺子攪拌，使糖均勻融化（2）水分很少時改中小火，此時糖水裏冒不規則的大泡，勺...

拔絲過頭能掛霜嗎，回答是肯定的不能掛霜，因爲拔絲和掛霜，是兩種不同操作方法，這個問題不應該是廚師出的，拔絲和掛霜，是指廚師在熬糖色時候，糖在溫度作用下所產生的變化，拔絲的溫度要比掛霜高，到溫度達到能掛霜是，這時拔絲是不行...

1、地瓜本身是涼的，裹糖之後很快就不會出絲了，所以記得地瓜要熱的2、糖老，出絲少，而且很快會板結3糖嫩，出絲也少，但是糖會從地瓜上流下來.看你的情況呢，糖沒有熬嫩，應該是稍微的過了.一定要注意地瓜粘糖前，一定要滾燙的那種，否...

拔絲蛋糕裏面的絲其實是肉鬆，因爲肉鬆是絲狀的，和麪粉雞蛋混在一起烤出來後，掰開就會出現絲狀。正常的肉鬆是能扯斷的，絲只是一種感覺，並不是真的是絲。拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、...

第1步、準備材料（地瓜滾刀切好，綿白糖，燕麥片）。第2步、倒入豆油，可以末過地瓜的量。第3步、豆油燒開後，調到小火，把地瓜下進鍋裏炸，炸5分鐘左右，可以先夾出一個嚐嚐熟了沒，熟了就乘出。第4步、倒一勺油在炒鍋裏，倒入一大把白糖，...

水和糖的比例爲2：3。用料：白糖150克，清水100克。做法：1、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡。2、從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。...

5分鐘可以拔絲做法如下：先把金絲瓜洗淨，用刀把它切成兩半，將瓜瓢朝下，把它平放在蒸籠上。這樣蒸上5分鐘左右，就熟了。把蒸好的金絲瓜取出來，把它浸泡在冷水盆中。等到涼了以後，只要用手一擠，金絲瓜裏面的絲就出來了。...

拔絲不出絲是火候沒有到，或者過火了1、首先準備好需要的材料，一口小鍋，適量的白糖或者麥芽糖，一點油。想要添加顏色的也可以準備一點食品色素。2、開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱。3、等油熱後，加入白糖或者麥芽糖，加熱...

《不能戀愛的祕密》是由芒果TV出品，譚友業執導，劉奕暢、袁雨萱領銜主演，張思帆、許曉諾、千喆、孫曉倫等共同主演的都市懸疑愛情成長劇，該劇講述了李氏集團總裁李嘉尚與失去年少記憶的釣系御姐蘇伊之間圍繞“祕密”展開的...

比較容易拔絲。姆米是每平方米真絲有多重的密度單位。姆米事衡量真絲織物品質的一個重要指標，姆米數越大，單位面積內含絲量就越多，真絲越厚越密，質量就越好。一般而言，14姆米的真絲面料適合做絲巾，16~19姆米的真絲面料，適合...

食材紅薯1個、白糖30g烹飪步驟1、紅薯去皮切成小塊控水瀝乾！2、油倒入鍋中，燒至八成熱用筷子紮在鍋裏筷子周圍起小泡泡就可以把紅薯下鍋炸了！炸四、五分鐘，外表金黃，用筷子可以扎入即可出鍋！3、用平底鍋加少許水和30g白糖慢...

1、芋頭去皮切塊。2、油燒至將沸，放入芋塊。3、改中火炸。4、炸熟撈出。5、留少許油加入水。6、加白糖。7、小火熬。8、琥珀色時加入芋塊和芝麻。9、快速翻炒。10、即可出鍋。...

可以用水先融化之後再洗掉。或者是用抹布直接抹掉，或者是紙巾抹掉之後丟掉，剩下的部分就比較好正常的洗滌了。另外，要注意不要等到碗底的糖稀凝固，如果凝固了也可以用熱水化開之後再細碟。同時，因爲糖稀里面有糖，也有大量的...

掛霜在拔絲前出先1、鍋里加入冰糖，水分蒸發的時候，會起大泡，等到大泡變小泡，糖汁粘稠後，就是掛霜的火候。2、繼續加熱糖汁，顏色變黃，就是琉璃的火候，材料裹上糖汁，趁熱分開，就是琉璃，糖葫蘆其實就是琉璃的典型菜品。3、拔絲的火...

鍋裏放少許油熱到四五分熱時候放入白糖，用勺子慢慢攪動，不要停，白糖慢慢融化，期間可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下來，觀察粘稠度和顏色，當顏色變深並感覺粘稠了就可以了，快速關火。這種方法注意，油不要.多，把炸完食材的油倒出去，只...

可以，對於把玩的文婉金剛在灰塵多或過於髒了的時候可以用拔絲進行清洗，但一定要注意力度要小一點，不要損壞文婉金剛的表面...

主料：米豆腐400克調料：色拉油125克，小麥麪粉50克，澱粉(玉米)50克，白砂糖150克做法與步驟：1、將米豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片，逐片沾勻面粉2、用溼澱粉攪勻成糊3、鍋內放寬油燒至五成熱，將米豆腐片掛勻粉糊，下鍋炸...

紅心紅薯[3]250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）。1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。3...

原料more蘋果(400克)油30毫升糖30克1/把切好的蘋果倒入。油鍋裏。2/翻炒。3/直到蘋果炸黃色，有點軟了，盛出來。4/鍋裏留一點油，把糖倒入。5/不停的翻炒。6/直到糖化成水樣。7/把蘋果倒入鍋裏，關火。翻兩下。即可！8、美味又...

拔絲是將糖在高溫條件下熔化成粘稠液態，然後將食物放進去攪拌而形成的。如果放置一天，溫度降低，它就會凝固轉化成糖。拔絲融化成糖水，因爲拔絲的熔點比較低，只要遇到溫度適合它，就自然能融化成糖水，所以你應該把拔絲冷藏將做...

1、鍋洗乾淨，然後將冰糖放進去，加入少許清水，開火熬製。2、慢慢熬煮，直到冰糖溶化。3、溶化後，糖水會開始冒氣泡。4、當大泡變成小泡的時候，糖色會變黃，轉小泡，不停的攪拌。5、糖色變淺棕黃色後轉小火，將火調小。6、用筷子蘸糖...

原料：香蕉600克、玉米粉60克、麪粉12克、雞蛋清60克。做法：1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麪粉上滾蘸一層2、把雞蛋清倒入玉米麪中，攪和成糊3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麪粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個...

1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。3、原鍋留油25克，加入冰糖，用勺不斷攪拌至糖溶化...

可以拔絲的，赤蘚糖醇是可以炒糖色的。可以拔絲，替代白糖沒問題。赤蘚糖醇是一種新開發的4碳糖醇，可由葡萄糖發酵製得，爲白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸溼，高溫時穩定，在廣泛PH範圍內穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用...

紅豆餡出現拔絲不一定是壞掉，可能是太熟爛了。豆沙餡拉絲一般都是豆沙有些熟過頭了，所以纔會拉絲。豆沙一般炒幹後，如果沒有及時使用，就會出現拉絲的現象。這是比較正常的現象，一般在豆沙餡中，是最常見的。因爲豆沙是用油炒...