蹄筋的精選

主料熟牛蹄筋辦，兩根輔料土豆一個，胡蘿蔔一根，蒜苗適量，香菜少許配料蔥適量，姜適量，大料適量，桂皮適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，黃豆醬適量，雞精適量，胡椒粉適量，白酒適量1、牛蹄筋洗淨切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊。2、炒...

用料牛蹄筋適量滷肉包1蔥兩段姜2片料酒少許勺幹辣椒5個冰糖適量一品香醬油2老抽1勺耗油1勺鹽少許牛肉粉少許做法步驟1、牛蹄筋買回來以後洗乾淨切塊2、鍋中倒水，把牛蹄筋蔥姜料酒冷水下鍋焯水，水開倒出來清洗乾淨。3、...

膠原蛋白牛筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。1、牛筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。2、牛...

每100g151大卡。牛筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，牛筋的熱量(以100克可食部分計)是151大卡(631千焦)。每100克牛筋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。1、牛筋有益於美容護膚牛筋...

麻辣大蹄筋的做法主料：大蹄筋500克輔料：辣妹子醬15克、高湯500克、色拉油50克、花椒油10克、薑片５克、姜米５克、蔥結10克、鮮紅椒米15克、蒜薹米15克、蔥花5克、溼澱粉5克、味精2克、精鹽1克、做法步驟：1、蹄筋洗淨，置鍋中...

選用牛腩肉、牛蹄筋、牛板筋。牛腩肉取自黃牛牛肋骨上的肉，只有肉質鮮紅、細膩的五花腩，才能烹製出鮮美的牛腩菜。而且牛腩與牛筋搭配既可以出肉香，又能產生豐富的膠質。...

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分爲許多種，犛牛最好，黃牛次之，再次是水牛壯年牛最好，小牛和...

個人感覺發的蹄筋有的發硬時應該進行重新浸泡燜制可以使其變軟。發制的蹄筋仍然有硬就是發制時間不夠或方法不對。應該將發硬的蹄筋撈出清洗後放入熱水中重新燜制，水涼後繼續泡製三小時，如果仍然發硬重新進行上述的步驟...

二者都富含膠原蛋白。但相比而言，應當是豬蹄筋比牛蹄筋的營養價值更高些。這裏評價它們孰高孰低的標準並不是看其蛋白質的含量高低而是看構成蛋白質的氨基酸模式如何。豬的基因和人體基因十分接近，即便是植皮也是選用豬...

牛蹄筋、大蔥、生薑、白酒、食用油、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、生抽醬油、老抽醬油、鹽、白糖、雞粉、泡椒、大蒜、青椒、蠔油、製作步驟：第一步：鍋中加入清水，再加入蔥段、薑片和少許白酒，然後把清洗...

牛蹄筋是前筋好原料more牛蹄筋(適量)青蒜(適量)老抽適量生抽適量菜油適量小米椒適量花椒適量雞精適量1/選取滷製好的牛蹄筋，清洗乾淨，切成小片，這樣更易於入味。2/青蒜理好清洗乾淨，切成寸段，小米紅椒切小段，生薑切成片。3/...

調料牛蹄筋(500g)蔥姜適量，滷料包適量，格瓦斯適量，老抽適量，耗油適量，料酒適量1/牛蹄筋用清水解凍。2/切成小塊。3/切好的牛蹄筋放入鍋中加入清水煮開撈去浮沫。4/將調料放入高壓鍋中加入適量清水和格瓦斯放入牛蹄筋。5/加...

蹄筋好燉，泡發好的蹄筋用高火燉煮，不用很長時間就可以燉酥爛。如果蹄筋是沒有泡好的蹄筋那就不好燉了，那這個時候肯定是排骨好燉了啊，在蹄筋沒有泡過的情況下肯定是排骨好燉啊，但是隻要泡發了就好燉了，以上僅供參考！希望能幫...

水發牛蹄筋是經過乾製，食用是要用水泡發的牛蹄筋。水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之鬆軟（這樣易於漲發，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個小時，然後加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜...

用料:牛蹄筋300克小米椒2根香菜1根蒜4瓣雞精1克蔥油8克香油2滴鹽2克糖1克生抽6克涼拌牛蹄筋酸辣甜的做法步驟:步驟1準備熟牛蹄筋300克步驟2準備好所需的配料和佐料：小米椒2個香菜1根蒜4瓣雞精1克蔥油8克香油2滴鹽2克糖...

食材：蹄膀1000克、香菇50克、紅棗20克配料：京蔥50克、姜20克、花椒15粒、李錦記祕製紅燒汁30克、老抽10克、料酒20克、冰糖20克、鹽4克，水400-450克做法1、蹄膀洗好剁塊。2、備好香菇和紅棗，香菇用清水泡開。3、切好薑片，...

涼拌香辣牛蹄筋主料：熟牛蹄筋250克，腐竹100克，姜未，蒜泥，精鹽，醋，醬油，香油，味精適量。製作方法1、將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5釐米長的段，待用。2.腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2釐米長的段，擠去其中所含的水分，和牛...

&nbsp&nbsp一般是六七兩左右的樣子剛出鍋可以7兩。凡是生肉做成熟肉製品，一般大致的縮重在50%左右。生肉做成熟肉要減重一半，蹄筋類會減重略微少一些。&nbsp一斤牛蹄筋煮完應該也就還有七兩。你這是一個很正常的現象。...

很高興回答你所提的這個問題，100克的牛蹄筋就是二兩重，因爲，在我們國家的重量換算單位中，一公斤等於一千克，一千克等於二斤，一斤等於500克，一兩等於50克，因此，100克牛蹄筋就是二兩重，在我們的日常生活中，人們比較習慣使用金來作...

原料more牛蹄筋(適量)麻椒(1個)蔥，姜少許鹽適量五香粉，味素各2克食用油適量生抽一小勺1/牛蹄筋切適量大小的塊備用。2/麻椒洗淨切絲備用。3/蔥切絲，姜切絲備用。4/鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開。5/放入蔥，姜煸炒，放...

1油發先將蹄筋洗淨控幹，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反覆三四次，漂出鹼質，洗淨，即可使用。2鹽發將大粒鹽下鍋炒幹，出淨水分，待成散落狀時，下蹄筋迅速翻動拌炒，待原料漲大鼓起...

材料：熟牛蹄筋兩根，土豆一個，胡蘿蔔一根，蒜苗，香菜各少許。調料：蔥姜，大料，桂皮，鹽，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，雞精，黃豆醬。做法：1·牛蹄筋洗淨切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊。2·炒鍋倒油爆香蔥姜，大料桂皮，放入一勺黃豆醬炒香。3·放...

用電壓力鍋燉豬蹄只需要放調味料。比如生抽，料酒。老抽。放200ml水左右就可以了，因爲電壓力鍋並不需要多少水分，主要靠產生的壓力來達到燉熟的目的。燉豬蹄的時候會有兩次加水的過程，第一次是剛開始將豬蹄飛水油沫和血水...

一斤幹蹄筋大概能泡發五斤左右。幹蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，能夠加強細胞生理新陳代謝，使面板變得更有彈性和韌性，延緩面板的衰老，因此且還具有強筋壯骨之功能，對腰膝痠軟，身體消瘦者有很好的食療效果，所以能夠擔心的吃，對...

最好不要買，拼多多的牛蹄筋不是純牛筋呀，看下配料表就知道了，裏面含有大豆蛋白之類還有很多添加劑，這種牛蹄筋是拼湊出來的，真正的牛蹄筋含量不是很高的，所以才能將成本壓低，將售價也壓的那麼低，這類食品偶爾吃一回還行，不要多...