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醬鵝肝的精選
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醬鵝肝的精選
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醬鵝肝的家常做法
2024-01-20
鵝肝一隻500g、牛奶2盒、鹽10g、白胡椒少許、紅酒少許烹飪步驟將鵝肝用牛奶,白胡椒,鹽泡半天去點鵝肝筋膜,撒上10g鹽跟白胡椒將鵝肝裝入密封罐將密封罐放在50度左右的溫水中將水浴的鵝肝,放入提前預熱至100度的烤箱,加熱1...
鵝肝怎麼滷不老
2024-03-30
1、將鵝肝洗淨,放入鍋中,加入清水4碗,大火燒開後,拂去浮沫,稍煮片刻,待鵝肝煮熟撈起,切片待用2、餘下的湯中,加入配料,再加入薑片、蒜頭大火燒開後,小火燒約1小時,待充分出味後加入味精即可3、將切片鵝肝放入燒好的滷水湯汁中,翻...
鵝肝怎麼吃西餐禮儀
2024-01-20
煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁,或加入無花果乾一起煎,這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起,吃起來別有一番滋味。法式煎鵝肝有世界三大美食之稱,在法國鵝飼養過程有其獨特之處,而中國的饕餮一族在做這道菜的...
水煮鵝肝的做法
2024-03-07
1、將鵝肝提前1-2天從冰箱中拿出來自然解凍。2、將鵝肝用清水衝一下,將鵝肝分成2半去筋。3、將鵝肝切片:4*4*2cm或者4*4*4cm方塊。注意:切鵝肝的刀要溼水,這樣可防粘,不然會影響鵝肝片的外觀。多餘碎的不規則鵝肝可用來做...
普通鵝肝的家常做法
2024-03-17
步驟/方式1將幹辣椒切段步驟/方式2鵝肝切片步驟/方式3燒鍋倒油燒熱,下入幹辣椒和花椒熗鍋步驟/方式4接着下入切好的鵝肝,加點生抽步驟/方式5翻炒翻炒,加點鹽、雞精調味步驟/方式6最後放入蔥段翻炒一下即可步驟/方式1將幹...
鵝肝壽司的醬料
2024-01-20
魚子醬1盒10g可以做10來份鵝肝幾片壽司飯2碗壽司醋4勺(我吃比較酸)糖少許鰻魚汁少許1、鵝肝解凍,切小塊,大小可以蓋住飯糰。用廚房紙吸乾水分,可以輕微用牙籤挑一下血管,不過我覺得日料店肯定沒有,所以你也可以忽略。2、煮...
黑松露煎鵝肝做法
2024-01-20
主料:鵝肝500克。輔料:香蔥20克,老薑20克,紅酒400克,純牛奶400克。調料:食鹽少許,松露油。製作:1、鵝肝化凍,香蔥20克,老薑20克,加純牛奶400克冷鮮泡製4--6小時去除鵝肝裏的血水。2、泡好的鵝肝加少許食鹽、400克紅酒泡製4--6小...
醬牛肝正宗做法
2024-04-04
將牛肝洗淨,放入薑片,加水沒過牛肝,煮開。2將第一遍煮開的湯水倒去,用溫水沖洗牛肝。(去血污)牛肝置鍋中,加入熱水沒過牛肝,然後放入薑片、糖、鹽、辣椒粉、花椒粒,倒入老抽使湯水呈醬色。3接着中小火煮一個半小時左右,期間可看...
醬豬肝怎麼做
2024-04-07
材料:豬肝400克豆油15克蔥10克姜2克醬油400克料酒20克白糖5克胡椒麪少許醬豬肝製作方法:1、將整個豬肝泡在水裏1小時左右,然後撈出再用開水燙一下。2、將燙豬肝的水倒掉,然後倒進200克清水。將蔥切成2釐米長的段,姜切成薄...
醬豬肝王剛
2024-02-01
食材:豬肝250克,蔥段1根,生薑1塊。配料:幹辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蠔油、食鹽、雞精、白糖各適量。做法步驟:第一步:先將豬肝剔去筋膜,再把豬肝清洗乾淨,切成三角狀薄片,再用清水浸泡5分鐘,再把血水倒掉再重新...
鵝肝雖好但切忌多吃,孕婦可以吃鵝肝嗎
2019-11-02
鵝肝作爲“世界三大珍饈”之一,名貴又美味,但因爲是內臟,所以孕婦食用時顧慮比較多,那麼到底孕婦可以吃鵝肝嗎,孕婦吃鵝肝有什麼好處呢,孕婦吃鵝肝又要注意什麼呢,下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~孕婦可以吃鵝肝嗎孕婦是...
鵝肝怎麼煮
2024-01-20
將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓,使表面平整,然後用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時,澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調配而成的沙司取新鮮芒果,切少許製成芒果醬,點綴在鵝肝蘑...
法式鵝肝怎樣做
2024-04-12
用料玫瑰鹽或鹽2克,黃油21克,黑胡椒1勺,藍莓醬10克,鵝肝120克,香梨1只,土司片2片,牛奶200克,酒(最好威士忌)5ml做法步驟步驟1將冷凍的鵝肝泡牛奶解凍30分鐘去血水(無需解凍的也泡一泡去血水)步驟2將鵝肝正反面撒黑胡椒若干,玫瑰鹽1...
鵝肥肝和鵝肝的區別
2024-02-10
鵝肥肝是專門餵養的鵝類催大催熟的鵝肝。此種鵝肝多用於出口歐洲法系菜餚的製作。這種肥肝說白了就是脂肪肝,多食用對人體有害無益,但是口感非常香甜軟糯,所以備受吹捧,這種鵝除了肝臟以外肉質垃圾。鵝肝就是普通飼養的鵝...
炊鵝醬碌鵝的正宗做法
2024-03-27
用料:大茴適量,鵝一隻,花生油適量,白糖一湯匙,鹽適量,小茴適量,新鮮大蒜苗一棵,南乳2塊,炊鵝醬或者柱侯醬適量,味精適量,白酒適量。做法:1、把鵝殺好去毛洗淨,晾乾水分。保持好鵝的體型完整,一定把鵝肺掏乾淨。2、把大蒜苗洗淨切小...
烤鵝肝批溫度和做法
2024-01-22
食譜原料:鵝肝,波爾多紅酒、胡椒、鹽。製作方法:1、用紅酒、胡椒、鹽等將鵝肝醃製8小時後,裝入容器。2、放進烤箱,用適當的溫度烤熟。注意:這道菜可以配合一些開胃酒,例如薄荷酒、蘋果酒等食用,風味獨特誘人。...
鵝肝是海鮮嗎
2024-02-01
鵝肝不是海鮮,法國鵝肝我們都知道是法餐中的一種頂級食材,明明只是一種常見的家禽卻有着堪比海鮮昂貴的價格!但是來自深海的鮟鱇魚就是鵝肝的代替品,因爲鮟鱇魚是一種十分貪食的海鮮魚類,長相上也讓人們無法恭維,但是鮟鱇魚...
法國鵝肝是粉肝嗎
2024-01-27
法國鵝肝不是粉肝,法式鵝肝多爲朗德鵝的肝,有時也會用鴨肝代替鵝肝,想讓鵝肝變得十分肥大,需要逐天增加鵝的食量,會加重腸胃負擔,過程比較殘忍。內臟的比重都是有規律的,若每天攝入大量食物,不僅會使體型變得肥胖,還會產生脂肪...
普通鵝肝和肥鵝肝區別,鵝肝的營養價值
2019-01-19
鵝肝,這是非常美味好吃的,尤其是在西餐廳中。鵝肝的營養價值?普通鵝肝和肥鵝肝區別?鵝肝的營養價值1、鵝肝是動物肝臟的一種,有着動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是補...
山西做法醬豬肝
2024-01-23
用料:豬肝兩塊輔料:A:大蒜三瓣,蔥段兩個,薑片三片,肉桂一塊,大料適量,B:老抽適量,鹽少許,生抽適量,料酒適量,豆腐乳兩塊,甜麪醬兩勺,肉蔻草果各一顆。做法步驟1、生豬肝去除筋頭和筋膜,涼水浸泡兩小時2、輔料備好待用3、將浸泡過的...
醬豬肝的做法
2024-03-15
原料豬肝(200g)鹽2g黃酒8g醬油10g味精1g生粉1g步驟1/把豬肝放在水裏沖洗一下。步驟2/等豬肝表面沖洗後,把整塊豬肝切成薄片。步驟3/切好後再次放水裏再洗一下,把裏面的血沖洗下。步驟4/把洗好的豬肝撈起來,裏面加入2g鹽,...
鵝肝爲什麼那麼難吃
2024-01-15
鵝肝是很昂貴的一道食品,一般人是不會輕易的去吃飯到。還是很多人喜歡吃的,如果你覺得難吃,可能做法不對,或者你不喜歡鵝肝的味道,因爲什麼東西,都是因人而異,有的人喜歡,有的人不喜歡,所以口味不同罷了,希望我的回答可以幫助到...
醬爆豬肝由來
2024-02-27
醬爆豬肝是一道特色家常小菜,原料爲豬肝,蔥段薑片,料酒,豆瓣醬,甜椒絲,筍絲,醬油,砂糖胡椒粉等。營養豐富,適合貧血人食用。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,貧血患者經常食用。不但可開胃口,而且可直接補充各種營養素,尤...
什麼鵝肝最貴
2024-03-08
法國鵝肝。法國大餐裏面的鵝肝採用的是來自法國南部的西南會鵝,這種鵝是世界上鵝肝的主要提供者,而法國大餐裏面所講的鵝肝,其實就是鵝體內的脂肪肝。由於鵝的品種有限,而且需要天然養殖,所以法國的鵝肝價格一直居高不下,到...
剛殺的鵝肝怎麼處理
2024-04-06
用餐刀在肥鵝肝的中間位置上,縱向切開一個長切口,用兩個拇指把該切口拉開。用手指查找肥鵝肝中的筋,然後再用餐刀和手指一邊摸索一邊把筋挑出來,不要把筋拉斷。因爲肥鵝肝的筋從根部到筋梢越來越細,很容易拉斷。在摘除大筋...
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