馬小壞的精選

食材：鴨1只爆香料：薑片數片，八角1粒，厚桂皮2支，冰糖1大匙，香油1大匙滷汁：醬油1杯，水1杯，醬油1/2杯，米酒1/2杯，糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉少許做法:(1)鴨子用醃料醃4∼5小時。(2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後，將醃好...

食材：豬肉300g，蝦仁150g，大蔥50g，雲吞皮200g做法：1、鮮肉洗乾淨切成小塊，連同蔥姜放入絞肉機中，攪打成肉泥，加入生抽和料酒，蠔油，雞精，糖和適量的鹽，生粉，花生油，順時針攪拌2、加入切碎的白蝦仁，混合攪拌均勻就可以了3、取雲吞皮放入...

食材用料排骨400克&nbsp&nbsp菠蘿半個油1勺&nbsp&nbsp生抽1勺&nbsp&nbsp糖2勺鹽3克&nbsp&nbsp姜3片步驟方法1，準備材料，菠蘿切塊，排骨洗淨。2，砂糖放入鍋裏煮化。3，倒入菠蘿煮，讓菠蘿吸收糖。4，燒熱油，倒入排骨炒。5，炒至變色，...

材料：帶皮五花肉1000克、食油750克、白糖10克、香芋300克、南乳30克、醬油30克、蜂蜜10克、白醋10克、鹽5克、澱粉10克、姜蔥蒜、香菜、蔞葉（可選）適量。做法：第一步：熱鍋把五花肉帶皮面朝下放入鍋中，開中火加熱，手拿住五花...

食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽做法：1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裏面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裏沒...

牛排的醃製方法醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。1、我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在裏面，讓牛肉裏透出紅酒的香味，最後...

【烹飪食材】：鴨肉，胡蘿蔔，土豆，生薑，紅辣椒，大蒜，醬油少許，蠔油少許，料酒適量，鹽適量，澱粉適量，食用油少許，熱水適量1、將買回來的鴨肉用清水沖洗乾淨，剃掉鴨骨頭，把肉剁成小塊放入碗中姜洗淨切成薑絲大蒜剝好切成蒜片紅辣椒洗淨切...

食材清單龍利魚柳250克、雞蛋清20克、澱粉2勺、鹽少許、料酒少許、白胡椒粉少許做法步驟步驟1/15龍利魚柳解凍瀝乾水分步驟2/15切成小塊步驟3/15放入料理機裏步驟4/15打成非常細膩的魚泥步驟5/15打好的魚泥加入少許的...

用料雞半隻幹香菇20朵幹木耳2把幹百合2把蔥薑蒜足量花椒20粒香菇木耳百合燉雞的做法步驟步驟1幹香菇、幹木耳、百合提前泡發洗淨，雞洗淨切塊（溫水洗，血沫洗掉省了燒水汆的步驟）雞身上撕下來的油也不要浪費，留用。步驟2熱鍋...

主料：低筋麪粉115克輔料：雞蛋92克雞蛋黃20克淡奶油100克三文魚300克西蘭花80克蟹味菇30克奶酪粉50克黃油60克食鹽1克白糖25克水3克做法：步驟1.在雞蛋中混入白糖，鹽，水步驟2.攪拌均勻後放入冰箱中冷藏步驟3.從冰箱中將黃油...

用料黃骨魚2條青杭椒1個紅杭椒1個步驟1、將黃骨魚處理乾淨，身上劃上幾刀，再用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘2、把所有材料洗淨切好待用3、碗里加入適量的生抽、料酒、白糖、澱粉、鹽加大碗的水攪拌均勻備用4、鍋裏倒入...

主料牛肉2/3--1磅輔料花生適量姜適量蔥適量香葉適量茴香適量花椒適量桂皮適量八角適量胡椒適量生抽適量辣椒油適量芝麻油適量元貞糖適量步驟1，將牛肉解凍，切去多餘的筋膜步驟2，鍋放水，放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小...

1、用料：油柑5斤、白糖3斤、食鹽半斤、醃製楊梅適量2、做法：油柑洗淨晾乾。3、油柑晾乾後，用刀把油柑果一粒割六刀。4、撒半斤鹽醃製一天出水，加入涼白開水浸泡一天再把水倒掉。5、白糖備用。6、一層糖一層油柑的裝進乾淨...

1、梅花肉二斤，醃製用(料酒1勺，姜粉1勺，姜蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蠔油2勺，生抽2勺，叉燒醬6勺)。2、製作叉燒肉，除了豬裏脊肉，建議選用肉感上好的梅花肉，肥瘦比例均勻，製作的叉燒肉不會瘦得柴糙，肥得油膩，洗淨後用廚房紙把水分吸乾，用叉子...

食材準備：蘿蔔3個，臘腸4根，豬肉1小塊，幹香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備3個蘿蔔，蘿蔔不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿蔔洗淨去皮，然後擦成絲，如...

1、主料：椰子1個、雞半隻、枸杞適量、姜2片、鹽適量2、準備好枸杞和新鮮椰子，雞洗淨切塊逼，薑切片備用3、用刀剝開椰子肉，媽碗裝好椰子汁，把椰肉取出切成條狀備用。4、把雞肉放到加入清水的鍋中煮開，撇去浮沫，待雞肉變色變軟...

花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑步驟2訣竅二：冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油步驟3訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，鋪...

食材：草魚頭1/2個，腐竹100克，蔥1/2支，辣椒1支，蒜頭1粒，沙茶醬1大匙，蠔油1大匙，胡椒粉少許，太白粉適量，鹽少許做法1、腐竹洗淨切塊、辣椒洗淨切段、蒜頭洗淨切末、蔥洗淨切絲，備用。2、草魚頭洗淨後切成大塊，均勻沾裹太白粉、胡椒...

做法步驟：1、準備好所需的食材。冬瓜，鹽，生抽，蔥和蒜。2、將食材準備好了之後處理一下冬瓜，冬瓜去掉皮，去掉瓤，然後切成小塊兒。爲了讓冬瓜的口感更好一些，建議去皮的時候可以多去一些表皮，這樣把它外面的綠色部分全部都去掉，吃...

用料:普通南瓜500，糯米粉500克，白沙糖適量，油500ml做法步驟1、準備一個南瓜。2、洗乾淨，切成薄片這樣更容易蒸熟。3、把切好的南瓜上鍋蒸，用大火蒸十分鐘就熟了。4、將蒸熟的南瓜趁熱加入適量的白砂糖5、白砂糖和南瓜融合...

主料：花膠100克，雞750克輔料：蟲草花50克，紅棗10克，姜適量，食鹽適量步驟：1、花膠提前一晚用水泡軟，用時鍋中熱水，放薑片，料酒，下花膠再煮一下去腥2、處理好的花膠切成大片備用3、蟲草花，山藥片，紅棗泡洗一下備用4、處理乾淨的雞切成...

用料豬蹄1只紫蘇一把姜粒適量料酒少許蒜蓉適量生抽3勺鹽半勺老抽少許白糖一勺油少許做法步驟步驟1豬腳切塊洗淨，紫蘇切碎步驟2豬腳冷水下鍋焯水，再加入兩片姜、料酒，焯好後撈出步驟3鍋裏不放油把豬腳煸香，後加油煸成金黃...

主料：整雞(3-4斤)輔料：食用油(適量)、大蔥(適量)、食鹽(適量)、姜(適量)1、把雞的脖子和爪子切下來，這次主要用到的是雞的身體部份。當然雞脖、爪子也不能浪費，我每次都是連同雞的內臟及雞血煮成雞湯，也是很好吃的。2、把...

主料鱸魚一條洋蔥適量蝦適量輔料蔥適量姜適量蒜適量料酒適量鹽適量奧爾良醃料一勺胡椒粉適量蒸魚豉油適量紅椒適量步驟1鱸魚洗淨，從魚背部切下去切斷脊骨，加適量鹽料酒一勺奧爾良粉少許胡椒粉抹勻醃製十分鐘步驟2蝦去蝦...

食材：大米160克，玉米粒60克，豌豆粒50克，鮮蝦10只，香菇4朵，白胡椒粉2克，糖5克，鹽適量，薑絲6克，雞精少許，香油少許。做法：1、玉米粒、碗豆粒洗淨備用2、香菇用40度的溫水浸泡2個小時後，擠掉水份，切絲3、鮮蝦去外殼後，從背部剔除泥線。...