姜雞的精選

原料主料：淨嫩母雞1只（約重750克）。配料：姜50克。調料：紹酒50克，醬油60克，味精2.5剋制作過程（1）將雞放入沸水鍋氽一下，去血水撈起，再放入另1個沸水鍋煮約10分鐘，至七成熟時撈出，瀝乾水。先將雞爪剁掉，再把頭、頸、翅膀、尾、腳分別...

我們平常聽到的一些農村俗語，其實就是由古人流傳下來的老話。羊不姜，字面意思就是做羊肉的時候不要放姜，因爲吃羊肉時本身就是吃的羊肉裏面的味道，如果在裏面放入薑片之後。就會壓制住羊肉的味道。這樣吃羊肉就沒有多大意...

原料：雞半隻子姜200克蔥兩根調料：生抽兩茶匙半精鹽半茶匙澱粉40g米醋30g白糖2g紹酒15g色拉油30g水150g做法與步驟：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。2、子姜颳去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾...

龍巖地姜雞其實就是龍巖永定客家人的姜酒雞。其做法是小母雞一隻，大概在500克到800克之間的小母雞最合適。將小母雞宰殺清洗乾淨之後，將小母雞剁成大小適中的肉塊。然後準備適量的生薑用刀用力拍碎，在一大碗中先放入少許...

原料:活仔公雞1只、泡姜100克、泡紅辣椒200克、火鍋紅油250克、黃酒150克、蔥白段200克、當歸3克、黨蔘6克、幹細豆粉40克、油酥黃豆30克，姜、嫩肉粉各適量，特製五香粉少許，混合油400克、豆瓣醬80克、幹辣椒麪15克、精鹽...

雞半隻，鮮姜200克，蔥兩根。調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。做法：①雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。②鮮姜颳去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分。③加...

材料:嫩雞1只（毛重約1000克）調料：炸菜絲40克，小洋蔥頭200克，蔥白50克，紅椒10克，薑片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，紅棗50克，色拉油30克，蠔油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。做法:1、小洋蔥頭去皮，洗淨後切成重約2克的塊紅椒洗淨，切成長5...

食材：雞1斤，風姜3~5塊，白酒1勺，鹽適量做法：1、準備好所有食材，先將風姜洗乾淨後用刀拍爛，然後水煮15分鐘，再用清水浸泡10小時左右。2、雞肉剁塊後洗乾淨焯水備用。3、炒鍋放一點油，倒入風姜炒到兩面微微發黃，再倒入雞肉、白酒翻...

1/6將買回來的雞清洗乾淨，然後斬成小塊，備用。2/6將姜洗乾淨，切成片，需要準備多點姜。備用。3/6在鍋裏放入適量的油，將薑片放入油中，翻炒片刻。將切好的雞倒入鍋中，然後與薑片一起，繼續翻炒片刻。4/6往鍋中放入適量的魚露，鹽和...

1雞宰成小塊，放鹽，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽碼1個小時2珍珠香菇提前發好洗淨3蔥薑蒜青椒洗好切好4青椒切成節5鍋內放菜籽油七成熟後放碼好料的雞塊並蠔油生抽等作料燜炒，然後下香菇一起燜一刻鐘，直到亮油。6然後再下仔姜，...

烹飪步驟1/5雞洗乾淨跺小塊用料酒薑片醃製十分鐘，蔥切段，姜，蒜頭，沙姜跺碎。2/5起油鍋7分熱下姜蒜沙姜炒香3/5雞瀝乾水放入鍋裏翻炒，不停的煸炒出油略有些金黃色4/5用半碗水，一勺料酒，一小勺老抽，2勺生抽，一勺蠔油調成汁，倒入燜...

都可以用。南姜，作用祛除大多數食材的異味，如牛羊肉、貝殼類海鮮、禽類等都適用。南姜常用於祛除魚腥、提味增香，如滷鴨、鵝等，南姜是潮汕的傳統小吃橄欖糝、牛雜粿條的重要作料。南姜可鮮食用，也可曬乾使用。但南姜用幹品...

【食材】雞爪8個，姜蒜少許，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，八角桂皮少許，幾個泡椒，青椒和香菜各2個，老乾媽1勺。【操作步驟】1、雞爪先把它的指甲給剪去清洗乾淨，然後給它對半分開。2、準備的配料洗好然後給切好放在盤中待...

薑汁的做法:將姜拍碎剁成泥，用雞湯過濾，在湯中加入鹽、味精嘗味後注入雞碗。配料:仔雞1只，鹽6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，紅油15克，醋5毫升，醬油7毫升，澱粉4克，姜米2毫升，湯100克。特色：色澤紅亮，姜醋濃香，雞肉質嫩。操作:...

主要食材：三黃雞輔料：姜，香蔥調料：生抽，料酒，耗油，鹽，水澱粉，色拉油1、把雞洗淨，宰成小塊。2、生薑切成片，香蔥保留長段，也可以完全不切斷。3、鍋裏倒入色拉油，油要沒過鍋底，比平時炒菜用油要多。4、油熱後，放入一把香蔥、薑片，炒出香...

食材清單田雞&nbsp2只蔥&nbsp一把大蒜&nbsp幾根姜&nbsp幾片料酒&nbsp適量醬油&nbsp適量鹽&nbsp適量麻油&nbsp適量勾芡汁&nbsp一碗紅辣椒&nbsp半條烹飪步驟(共4步)1、將田雞洗淨，切塊備用。皮取出來，用生粉醃。姜切絲，蔥，...

材料光雞1只，姜1塊，蔥2棵，鹽做法1、雞洗淨瀝乾，姜去皮切末，蔥切碎蔥姜加鹽少許油拌勻2、一半蔥薑末抹在雞身裏面3、另一半蔥薑末抹在外面醃製2小時左右4、燒開水後蒸雞，中火20分鐘5、關火後虛蒸3分鐘後再取出6、只取出雞斬...

用料雞肉750姜一大塊，蔥一大把料酒三勺鹽胡椒粉適量蔥姜焗雞的做法雞用鹽胡椒粉內外抹均醃一小時，姜切厚片，蔥切對半。鍋中放少許油鋪滿薑片蔥段。雞放蔥姜上，加入三勺料酒。蓋上蓋大火開中小火焗到你想要的爛度，撒上蔥花...

1、準備一隻小雞，清洗乾淨、切成塊放入盆中。2、加一勺醬油、蠔油、老抽、白糖、倒適量料酒，再加一丟丟沿河雞精調味。3、沙姜帶皮切成末。4、加入沙姜碎。攪拌均勻，醃製半個小時。5、起鍋加一大勺麻油，蔥薑蒜爆鍋、煸炒...

吃椰子雞的姜是仔姜。做椰子雞火鍋的時候，裏面需要放入大量的薑片，這個時候薑片不能選用老薑，而是要選用新鮮的仔姜。新鮮的仔姜不僅可以當做調味料，另外可以當做一種美食，仔姜的口味不如老薑辛辣，但是他不久能夠去除腥味，吃...

材料淨仔雞1只約700克，嫩姜50克，紅辣椒40克，香蔥段25克，料酒50克，醬油10克，醋20克，精鹽3克，味精1克，清湯750克，紅油、香油各15克，油40克。做法1、將淨仔雞下入沸水鍋中燙淨血污撈出。2、另將鍋內加清湯、香蔥段、薑片20克。下入...

姜蔥炒雞製作所需的食材有：雞肉，蔥，姜第一步就是做姜蔥雞的重點步驟。先把雞肉洗淨擺入盤中，加入一勺糖，兩勺生抽，一勺蠔油。適量的胡椒粉（根據自己的口味添加），100毫升花生油。這個雞肉大概一斤左右，勺子用一般的大小的勺子就...

食材和配料：土雞半隻，老薑一塊，香蔥一小把，特級生抽，鹽，白糖，米酒，雞精粉，花生油做法和步驟：1、先把半隻雞處理好清洗乾淨，用刀斬成均勻小塊。斬的時候要一刀切斷，煮出來就不會有肉碎。2、斬好的雞肉放入盤中調一下底味，加入一勺鹽...

做法步驟&nbsp1、幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節，芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節，大蔥洗淨，取其蔥白，切成段，姜洗乾淨，切成片狀。2、將土雞洗乾淨，斬成塊狀，放入盆中，加入薑片，蔥段、鹽和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。3、鍋中加...

原料：雞1只、風姜100克、油、鹽、米酒各適量。做法步驟：1、準備好食材。2、將雞放入開水中燙一下下馬上取出來，這樣有效去腥也清洗得更乾淨，雞皮更緊緻。3、將雞斬件，風薑切片。4、熱鍋放油，放入風姜小火煸炒至風姜有點焦黃...