虾公煲的做法

步骤1

虾用水冲洗干净，待用

步骤2

火腿切丝、笋干浸泡切丝待用

步骤3

荷包蛋的蛋白切块备用

步骤4

薯粉丝浸泡待用

步骤5

用猪油在砂锅里面化开，加入蒜瓣爆香、入纯净水，加入食材煮开

步骤6

调味加酱油、盐即可，最后小火煮五分钟大火收一分钟即可，撒葱花、青椒丝、研磨辣椒碎即可

虾公煲的做法

做法：

1、豆腐切小块，用清水浸泡一会儿。胡萝卜切小块，在锅内用水煮软，取出压成泥备用，虾去头去皮去肠线，芦笋（或西蓝花）焯水。

2、锅内放少许油，将虾头放入翻炒出虾油，加姜末，加水烧开，放入豆腐、胡萝卜泥，虾，小火炖20分钟左右。

3、放入盐、糖、胡椒粉调味，出锅洒香菜。

鲜虾煲

主料：羊肉（或牛肉）300克、海虾100克、鹌鹑蛋、海带、香菇、豆腐泡、白菜叶、面筋卷、切片年糕、粉丝。

辅料：油25克、盐1.5茶匙、鸡汤、生姜。

做法：

1、粉丝用清水浸泡至软，把准备好的食材洗净做一下简单初加工。海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。

2、羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。

3、鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。

4、砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。

5、依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。

6、砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。

粉丝鲜虾煲

虾公煲的做法

、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒、盐腌制15分钟。

2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。