椒盐虾公的家常做法

主料

虾8只

辅料

红尖椒1个 尖椒1个 椒盐2克 蒜3瓣 淀粉5克 植物油适量

步骤1

鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

步骤2

在虾身上撒一层薄薄的淀粉

步骤3

锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

步骤4

待蒜末变成金黄，立刻捞出

步骤5

炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出

步骤6

炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅