一斤酱油含多少盐

不同品牌的酱油含盐量也不尽相同，大概都应该在百分之15--20之间吧。一斤酱油500克，含有的盐应该有75--100克。所以酱油的含盐量也挺高，我们平时也要注意少吃盐

100毫升酱油约含盐16～20克，一斤等于500毫升，那么一斤酱油里含80～100克盐。

酱油是中国传统的调味品，是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品， 盐。

酱油一般含食盐18克/100毫升左右。

酱油有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。

酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。

酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性时最适宜，能增加酱油的滋味。酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦昧在酱油合成中被改变了味道。