电饭锅炖鲅鱼做法

原料

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鲅鱼 (八条约四斤半)

番茄沙司 640g左右

西红柿 两个

葱，姜，花椒 适量

酱油，盐 适量

白糖 4，5汤勺满满的

白醋，料酒 少许

1/将油放入锅中，放入洋葱、姜、胡椒炒匀，然后取出洋葱、姜、胡椒炒一段时间。

2/把炸鱼拿出来。

3/在另一个锅里，放上新用的油，放两片姜，几片葱，家里没有葱代替，放两大瓶番茄酱。

4/根据个人口味，在番茄酱中加入四五汤匙糖、少许白醋、少许酱油、料酒和适量盐。

5/然后把鱼放进去。

6/加些水，把去皮的西红柿切成块，扔进去。

7/如果你用高压锅，就少放点水。如果你使用高压锅，保持20-30分钟的低温。如果你用炊具炖，多放些水，直到骨头变脆。使用电饭锅也是不错的选择。

8/剩下的汤可以用鱼覆盖，浸泡一夜，然后再吃。

9/如果剩余的茄子汁可以制成茄子汁大豆，将大豆浸泡一夜，放入茄子汁高压锅中30分钟即可。

10、美味又好吃的电饭锅炖鲅鱼做法完成开吃了。

食材明细：鲅鱼、大料、花椒、生抽、醋、料酒、糖、盐、鸡精、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、香菜末各适量。

做法步骤：

1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉。

2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用。

3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒。

4、将煎好的鲅鱼放入电饭锅中，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）稍微焖2-3分钟。

5、加入开水，按炖汤键炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身。

6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。

用料

鲅鱼 一条

葱、姜、蒜、八角

甜面酱 2勺

黄豆酱 1勺

生抽 2勺

花雕酒 3勺

香菜

冰糖

辣椒

老抽

电饭煲版酱焖鲅鱼的做法步骤

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步骤 1

鲅鱼洗净，控干水分。切2-3厘米宽的段。

步骤 2

平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。

步骤 3

鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入。挤入甜面酱约2勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，花雕酒3勺，少许老抽、冰糖

步骤 4

开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲。

步骤 5

中间翻动鱼肉，帮助上色入味。