黄花菜炖鲅鱼的做法

/原料

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猪小排 (半斤)

泡发后黄花菜 (100g)

山药 (1根)

火腿 (5片)

小红枣 20枚

姜 5片

草果 1枚

葱 1节

黄酒 4汤匙

盐 适量

1/干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。

2/山药洗净刮皮.再将山药切成细丝。

3/排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4/将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

5/大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

6、美味又好吃的黄花菜炖鲅鱼的做法完成开吃了。

1、鱼切块

2、黄花菜泡好洗净

3、锅中热油

4、放适量盐

5、放入辣椒生姜爆香

6、倒入鱼块翻炒

7、倒入料酒

8、加足量水

9、放入黄花菜，大火炖煮半个小时

10、加入老抽

11、加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可