蕨根面的做法

1、食材:蕨根粉1把、蒜8瓣、辣椒面1勺、干辣椒4个、食用油适量、酱油2勺、醋3勺、盐1勺、香菜1棵.

2、锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透。

3、将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出。

4、将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎。

5、蒜拍扁切碎，切葱花备用。

6、锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油将葱花、蒜末加入炒出香味。

7、将热油加入到蕨根粉中，拌匀即可

1、将炸好的花生米装入袋中，用擀面杖制成花生碎，当然也可以加核桃和大杏仁切碎香菜及辣椒。2、将厥根粉焯水，出锅后立即用冷水冲，以保持其口感。3、厥根粉控干水分，加入调料盐、味精、醋、芝麻拌匀，布上花生碎。4、热油下花椒，炸出香味后将锅出花椒挑出扔掉，继续将切好的干辣椒炸香，淋在厥根粉上5、最后在上面点缀上香菜，一盘美味的凉拌厥根粉就做好了。