做驴肉需要焯水吗 瑞丽范 心理 3.94K 大中小设置文本大小 用水焯一下是最好了。焯水的时候放点料酒可以除异味儿。炒驴肉的话,先提前上点浆。做驴肉的时候,在焯水的时候尽量不要盖锅盖,让膻味能散发出来。红烧驴肉时,必须将驴肉先煸炒一下,把肥油炒出来后,驴肉吃着才会香而不腻。俗话说天上龙肉,地上驴肉,对于大多数人来说,驴肉可谓是人间美味,它营养丰富,具有两高两低的特点,既高蛋白,高氨基酸,低脂肪,低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高,这也是它比牛羊肉鲜的关键之处。 TAG标签:驴肉 #