香菇炒肉要不要焯水

需要

焯水因为要将香菇煮软煮熟，可以时候除去表面的一些杂质，会被高温消灭掉了。

香菇没有了杂质就可经捞出来，随后起锅开火，把香菇直接放入锅中，用锅铲不停的碾压，干煸两分钟左右，把香菇体内的水分全部干扁出来，这样在炒的时候才能让香菇更入味。