蹄筋的精选

1、准备食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g，鸡精2g等。2、牛蹄筋洗净控水待用。3、将葱一半切段，一半切末，姜切片放好备用。4、把煮锅置火上，加清水，葱段姜片，料酒烧沸。5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左...

第1步：牛蹄筋切3厘米长段，油菜洗净，黄瓜、笋分别切片。第2步：油菜焯水围盘边，蹄筋入开水锅稍煮盛出。第3步：锅烧热油，下葱、姜，豆瓣酱炒出香味，烹入料酒，添鲜汤烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞出，蹄筋、笋入锅调味，小火慢烧至汤汁浓稠...

很高兴回答你所提的这个问题，100克的牛蹄筋就是二两重，因为，在我们国家的重量换算单位中，一公斤等于一千克，一千克等于二斤，一斤等于500克，一两等于50克，因此，100克牛蹄筋就是二两重，在我们的日常生活中，人们比较习惯使用金来作...

原料：牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。做法：1、将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出2、锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜片、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，...

主料：五花肉适量、牛蹄筋适量辅料：姜适量、千禾酱油适量、老抽适量、老卤适量、料酒适量、胡椒粉适量五花肉烧牛蹄筋的做法：1、牛蹄筋、五花肉加料酒，姜块焯水，用温水冲洗干净备用。2、老卤提前解冻备用。3、牛蹄筋、五花...

1、泡发鹿筋有两种方法可以使用，它们分别是油发法和水发法。用油发法泡发鹿筋要先将鹿筋倒入五成热的油中炸至膨胀，再用温水将它洗净并浸泡数小时，最后把它倒入锅中煲软即可。2、用水发法泡发鹿筋的话，就要先把鹿筋放入清...

水发牛蹄筋是经过干制，食用是要用水泡发的牛蹄筋。水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜...

牛肉筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用历史比较长，它的口感淡嫩不腻，质地有...

主料：牛蹄筋500克配料：青蒜100克调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克做法1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段...

放在十几度的水中，完全自然解冻，需要6～10小时。如果人工参与的话，比如勤换水，或者用手将冻在一起的肉一点一点分开，那么大概2小时就够了。如果是放在冷藏室里面至少要24小时以上才能自然解冻。注意把肉放在容器里面，避免冻肉...

最好不要买，拼多多的牛蹄筋不是纯牛筋呀，看下配料表就知道了，里面含有大豆蛋白之类还有很多添加剂，这种牛蹄筋是拼凑出来的，真正的牛蹄筋含量不是很高的，所以才能将成本压低，将售价也压的那么低，这类食品偶尔吃一回还行，不要多...

1、牛蹄筋的热量并不是特别的高，每100克牛蹄之中含有150大卡左右的热量。它的营养价值丰富，含有比较多的蛋白聚糖还有胶原蛋白，脂肪含量相对来说比较低。2、适量的吃一些牛蹄筋，可以有效的补充身体所需要的免疫力，并且可以...

先用热水将蹄筋上杂质洗掉，然后晾干。将晾干的蹄筋与冷油一起下锅，然后用微火慢慢加热，油温控制的最佳范围是：蹄筋逐渐由硬变软体积逐渐收缩变小油面不断排出小气泡，在油焐阶段，要注意勤翻动，以使蹄筋受热均匀，同时根据原料形...

蹄筋更难煮熟，因为蹄筋肉质比较硬，煮的话差不多要煮2个半小时才能煮熟，但是肉没有那么硬，在锅里煮40分钟左右就把肉煮熟了，所以做蹄筋的菜都是用高压锅直接压，压15分钟就熟了，所以蹄筋不能煮只能压，那样就节约时间可以做其他...

主要材料：牛蹄筋1000克、红萝卜1根、下蒜头1个、姜片1块、大蒜瓣10克辅材：盐4克、生抽2汤勺、香油1汤勺、油适当、黑胡椒粒适当、冷水适当、白砂糖1汤勺步骤1、备好牛蹄、红萝卜削皮、清洗切滚刀块、小葱头去外套清洗切...

原料：熟牛蹄筋250克，腐竹100克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。制法：1、将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。2、腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋...

豆蹄筋火力大电压力锅豆类蹄筋和牛羊肉区别是时间不同。如炖蹄筋，猪蹄，猪尾，羊棒，牛腱等，想吃比较软比较烂的东西都可以用高压锅上蹄筋的功能。约需一个半小时。电压力锅正确使用方法1、在使用压力锅之前应该首要检查电压...

主料：发好的蹄筋半斤，虾仁、海参、乌鱼板冬二两。大葱油菜心春笋适量。调料：盐、鸡精料酒少许。1将发好的蹄筋沸水捞出冲凉水。2乌鱼打花刀切块。与海参虾仁一起沸水捞起。菜心与沸水笋抄一下捞出过凉。3锅里葱油烧热放...

牛蹄筋好原料more牛肚(300克)青椒(2个)红尖椒(2个)泡椒(8个)大蒜(8个)花椒(适量)盐适量蚝油适量料酒2汤匙十三香适量1/牛肚、青椒、大蒜、泡椒、花椒、红尖椒，洗干净备用。2/牛肚切成长条丝备用。3/将青椒先切成2半，再...

主料：牛蹄筋3000克调料：盐20克，酱油150克，料酒3克，醋20克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克。烹饪方法1、将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会2、大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中3、锅内放入...

1、油发先将蹄筋洗净控干，温油下勺，约五六成热时，端离火位，慢慢浸煨，待油少凉时再上火加热，油热再放下待凉，找次反复三四次，漂出碱质，洗净，即可使用。2、盐发将大粒盐下锅炒干，出净水分，待成散落状时，下蹄筋迅速翻动拌炒，待原料涨大...

材料：熟牛蹄筋两根，土豆一个，胡萝卜一根，蒜苗，香菜各少许。调料：葱姜，大料，桂皮，盐，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，鸡精，黄豆酱。做法：1·牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。2·炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮，放入一勺黄豆酱炒香。3·放...

准备食材:牛筋500克，红椒30克，植物油1000克，精盐5克，味精5克，鸡精粉1克，料酒20克、酱油5克、蚝油10克、八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，葱5克，干椒偻3克，香油5克，鲜汤3000克烹饪步骤:&nbsp1、将牛筋放入冷水...

食材：熟牛筋100克，冻豆腐约200克，蒜蓉30克，青蒜末5克调料：郫县豆瓣酱25克，豆豉5克，花椒油5克，酱油30克，高汤300克，料酒适量做法：1、锅中将部分高汤烧开后放入20克酱油与牛筋，然后以小火烧15分钟，使牛筋入味。沥干，备用。2、另外起锅...

可以。煮熟的驴蹄筋可以放进冰箱冷藏，也能冷冻保存。如果存放时间比较长，必须放进冰箱冷冻层，若短期内就能吃完，将驴蹄筋放进冰箱冷藏保鲜就行。做熟的驴蹄筋需要尽快吃完，虽然能放进冰箱里保存，但下次拿出来解冻后口感就没...