牛奶发面的正确方法不用生粉

需要提前准备好的材料包括：面粉 600克、牛奶 230毫升、酵母粉 6克。

1、把温热的牛奶倒到盆里，再把酵母粉放进牛奶里，用筷子搅拌至酵母完全融化。

2、把面粉放到一个大点的盆里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状

3、用手掌把面絮揉成光滑的面团，盖盖待发酵。

4、大概2个小时面就发至两倍大

5、发酵好的面团用手扒开里面成蜂窝状

6、把发好的面团拿出，用手掌揉实、揉光滑，排出气泡，这样就完成了。

生粉指的是淀粉，一般都是红薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉，牛奶发面是用面粉发酵和酵母发酵，一般常用酵母粉或者泡打粉和温牛奶或者温水和面，放置温暖处发酵。

生粉不可添加，生粉是用于勾芡类的使用，或者油炸挂糊，拍粉上浆之类的菜品使，不可直接用于发面。

1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀

2、白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑

3、分成4份搓圆，做成窝窝头状

4、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟

5、玉米窝窝头成品。一般情况下，用单纯的牛奶是没有办法把面发成功的，除非你可以在牛奶里面加入一些酵母，你可以把牛奶稍微加热一点，用温牛奶融化酵母，再用这个牛奶去揉面，这样揉出来的面团会带有奶香味，做出来的面包也会有牛奶的味道特别的香甜。