发面的精选

饺子粉是高筋面粉，用来发面蒸馒头也是可以的，高筋面粉就是面的筋度好，蒸出来的馒头吃着还会更有搅劲，所以说是可以用来蒸馒头的。饺子粉可以发面蒸馒头。饺子面可以蒸馒头，但是这样就有些浪费，饺子面一般都是精致高筋粉，价格...

千层馒头的做法千层馒头原料配方特级面粉450克老酵面50克白糖50克清水225克苏打4克制作方法1、发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2、放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3、成型...

把500克普通面粉加3克酵母，5克白糖，用温水和面，和好面后用保鲜膜盖好，2小时后面发到二倍大时，拿到面板上揉，不用揉的时间过长，然后用擀面杖轻擀成零点五公分厚就可以了，饼放在电饼铛上开中火，烙到两面金黄就可以了，出锅时带着小...

棋子豆可以采用发面，也可以用死面制作。全发酵（发酵两倍大）做出来更软，半发酵（发酵一倍大）的方法，做出来更酥。如果小苏打和发酵粉都不放，多用鸡蛋和油也可以达到酥的目的。...

1、使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。2、醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声...

盆中倒入黄米面，发酵粉一边倒入温水一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个光滑面团，表面拍平，盖严，饧发2到3小时以上。或者晚上和面饧发一夜也可以的。黄米面就是糕面，就是做油糕用的面。黄米面是不用发面的。直接用凉水拌一拌，上...

先将安琪酵母粉10mg加一勺白糖用温水化开搅匀，再把大约500克面粉倒入盆中，用化开的酵母粉白糖水将面粉和成絮状，稍微软一点，分别多次加水，然后把面絮揉到一起成一大块面团，最后把面团用保险膜覆盖，醒发二小时左右，发好的面团...

步骤/方式1面粉、温水和盐混合揉成非常软的面团。盖上保鲜膜静置一个小时左右步骤/方式2把鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉备用步骤/方式3龙头粉丝一把用开水烫一下步骤/方式4把韭菜和龙口粉丝切碎步骤/方式5用油把韭菜拌匀锁住韭...

发面还是需要酵母的。只是你把面团放入面包机里面，它能自动发酵又温度的。面包机是能提供你温度和和面使用，没有酵母是无法发酵的。在没有酵母的情况下，会用其它的方法去做。1、蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，我...

1、食材：面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。2、首先把面粉放入面包机中，然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后搅成面团，再取出，揉成光滑的面团。3、然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放...

加入稳定剂。有效增加面粉膨胀稳定性，提高面团加热膨胀性。一般平时在家里做发面馒头等面食是不需要加稳定剂的。自己家里吃最好原汁原味的少添加一些添加剂。像是稳定剂一类的一般都是饭店，早餐店，包子铺馒头店等才会用...

做口袋饼要发面的好吃外脆里软非常适合夹各种炒菜。死面饼有点太硬，尤其是凉后咬不动。口袋饼发面的过程是用温水加酵母粉和面，醒发2小时以上进行柔面一定要柔光滑，再加油苏烙就成功了。...

发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的面食会不够松软。面团发酵过头的补救方法是，可以往发酵过头的面团...

要200克水，发面蒸馒头，一斤面需要200克水比较合适，这样发的面比较硬，蒸出的馒头一层一层的比较好吃。水多了面软，馒头形状不好。在日常生活中，我们做包子发面，500克面应该是放入6两水。1斤＝500克，1斤＝10两，6x0.1＝0.6，也就是说发面...

步骤/方式1在碗中放入两颗鸡蛋。步骤/方式2加入适量的白糖和酸奶。步骤/方式3再加入少许酵母粉。步骤/方式4然后把它搅拌均匀。步骤/方式5分少量多次倒入面粉当中。步骤/方式6用筷子搅拌成棉絮状。步骤/方式7再把它揉...

把面拿出来以后，发现面半熟了，不要着急，一个办法可以解决问题。我们把面里面继续加酵母和少许面粉，和原来的半熟面团一起揉光滑以后，面还会发起来的。发面板面如果蒸到半熟的话，这个面是不会再发的，因为已经定型了，所以我们能...

发面烧饼每百克298大卡热量。主料2人份面粉200克辅料盐0.5汤匙，酵母3克，温水50毫升步骤1适量酵母用温水化开。步骤2把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。步骤3把面粉搅拌成絮状。步骤4然后再揉成面团。步骤5面团上...

1、从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转...

1小时—2小时夏天用酵母粉发面，需要将揉好面团放在温度较高的地方。在夏天温度较高的情况下，一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面，需要多放一点酵母，使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前，可以用温水将酵母化...

主料:玉米面，开水，白面，温水，酵母。辅料:青菜等。调料:盐，十三香，花椒粉，蚝油，食用油。1、玉米面用开水烫熟，放凉。2、面粉加酵母湿和面团。3:面团盖上保鲜膜发酵。4、准备好的青菜馅料加适量的盐，十三香，花椒粉，蚝油，食用油，葱花。...

1、向盆中加适量面粉，酵母，搅拌均匀。2、向盆中打几个鸡蛋，逐滴加水搅拌。3、加入一些你爱吃的调料，比如：糖、盐、辣椒粉。4、放在一边发酵。5、在这个空当儿，你可以把油烧开。6、把面取出，捏成面泡，下锅炸。7、你如果觉得沾...

步骤/方式1材料准备：红薯粉、中粉、酵母、开水。步骤/方式2红薯粉缺乏粘性，100克红薯粉中加入160克开水，搅拌均匀，待回常温后加酵母搅拌均匀。步骤/方式3加入面粉搅拌至絮状。步骤/方式4揉成团，盖上保鲜膜发酵。步骤/方式5...

耐心的告诉姐姐：发面水太热，没发起来，那是面已处于半熟状态，肯定不可能再继续发酵。补救办法是：想吃馒头就改成大饼吧！...

放饺子的盘子一定要干，盘子上面撒一点点面粉，然后再摆上饺子并用盖子盖上。常温下可保存2至3天时间。2、饺子包好之后，摆放整齐，放在冰箱冷冻室，可保存一周左右。3、做好后，放的盘子里抹上一层薄薄的油，再摆放饺子，可保存两天...

用面粉发好做成的小笼包如果还没有蒸熟的，常温下只能短时间的存放在自然的环境中，因为它是要烂肚的。要尽快蒸熟如一次吃不掉，可打包放入冰箱冷藏，下次取出加热后可继续食用。...