薄腐竹的做法

主料：

腐竹适量

胡萝卜适量

红椒一个

肉丝适量

生姜适量

黄瓜几片

大蒜适量

辅料：

玉米淀粉一勺

调料：

玉米油10毫升

盐1克

白糖1克

生抽2毫升

做法：

1、 准备肉丝用玉米淀粉腌制一会，黄瓜，胡萝卜，西红柿，生姜，大蒜。

2、 腐竹用开水浸泡。

3、 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝快速翻炒均匀。

4、 加入红椒生姜一起煸炒片刻。

5、 倒入胡萝卜快速翻炒。

6、 倒入腐竹。

7、 加入一勺生抽。

8、 一勺盐。

9、 一勺白糖。

10、 大火快速翻炒均匀即可

1，腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。

2，鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀姜切片。将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。

3，锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄。入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。

4，倒入热水（盖过鸡翅的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

5，放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。