猪肉用盐腌几天后变绿了

变绿了应该是坏了

猪肉应该是变质了，放在保鲜层，温度较高，容易发绿变味，如在速冻层，零下5-7度，保鲜的时间就相对较长。

1、咸肉中含有大量的食盐，食盐中含有松散剂，松散剂造成了咸肉表面是绿色的。

2、 咸肉中本来就含有铁，长时间就会出现 Fe2O3·H2O绿色的。

3、发霉了，需要用白酒摸掉，再拿到太阳下晒一下。

猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。

原因如下、腌的腊肉有点发绿，猪肉发绿会是荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质，导致猪肉发绿，脂肪分布于肌肉纤维内部和表面，在经过光线的照射呈现出绿色，建议不要食用。