冰冻猪肉解冻后怎么变绿色 瑞丽范 心理 2.26W 大中小设置文字大小 因为猪肉温度发散不良,其肌肉组织中酶的活性增强,会促使蛋白质分解,释放含硫化合物,这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时,就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。如果是绿色那就代表变质了,建议大家不要吃了,注意自己的健康。 TAG标签:解冻 冰冻 猪肉 #