粤式的精选

食材：螃蟹2只，年糕4两，欣和六月鲜酱油适量，六月香豆瓣酱适量，食用油适量，料酒少许，白糖少许，姜片少许，葱结少许，生粉适量做法:螃蟹洗干净，一切为二，切口沾些生粉放入油锅中炸至略黄，捞出沥油，再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。炒锅...

主料：排骨适量辅料：花生油适量，葱适量，花椒适量，干红辣椒适量生抽适量，老抽一点，蚝油适量，生粉适量，蒜蓉适量，八角一个，姜适量，蒜适量做法：1、排骨适量。2、清水浸泡半个小时。3、洗净血水。4、蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。5、...

可用来蒸鲍鱼、焖排骨、蒸鱼、炖鸡、炖肉等。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。...

首先在油锅里放入泡发好，切片的香菇爆香，如下图所示:然后加入泡发好的金针菜，如下图所示:接着加入腐竹和白萝卜炒香，如下图所示:然后加入银杏，如下图所示:然后加入南乳，如下图所示:然后加水没过所有食材，接着加入盐、酱油、...

步骤/方式1将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用，我买的猪前腿肉是二八分肥瘦的，做出来的腊肠不会特别肥，要是喜欢肥肉多一些就买三七分的，或者可以多买一块肥肉加进去。步骤/方式2把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒...

食材：羊肚250克、无花果干20克、蜜枣40克、姜片适量、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。1、羊肚切成块2、锅中水烧开，放入羊肚，然后加入料酒1勺，煮2分钟左右，捞出3、取一个砂锅，将羊肚放进去，加姜片、无花果、蜜枣，调...

用料南瓜100克，冰糖随意做法步骤步骤1：将金瓜清洗干净，用刀切成两半把籽取出来，在切成小块。步骤2：放在一个小奶锅里，熬一会，加一点点冰糖，直到很软就行了，大约水开后15分钟。步骤3：放在榨汁机里，2分钟后就OK步骤4：上面会有浮沫，用...

&nbsp广式跟粤式在狭义上是一个意思，在广义上稍有不同。&nbsp狭义上的广式和粤式都是指以广州为代的各种广府传统文化样式，如：广式早茶，广式凉茶等。&nbsp广义上的广式还包含广西壮族自治区通行粤语的地区的传统文化。而...

用料猪手1只姜几片冰糖20克酱油适量料酒适量勺做法步骤步骤1买回来的猪手洗净，切几片姜备用。步骤2热油锅下姜炒香。步骤3猪手入锅翻炒几下，倒入酱油、料酒、末过猪手的清水，大火烧开转小火炆一小时。步骤4大约炆了40分...

食材清单猪肋排500g、荔浦芋头400g、油适量、盐适量适量、料酒20ml、生抽30ml、老抽10ml、八角适量适量、生姜适量适量、冰糖15g、大蒜叶适量适量、豆豉适量适量烹饪步骤步骤1/11准备香芋和猪肋排步骤2/11香芋去皮后...

准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。排骨洗净。姜切片、小葱切葱花。碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。...

用料排骨1000克蒜片，姜片。生抽，老抽。冰糖，冰花酸梅酱。&nbsp冰花酸梅排骨的做法步骤步骤1排骨切成块，开水下锅去血水。捞起步骤2烧油下锅。下排骨煎至两面金黄。加入蒜片，姜片。加入两勺料酒，两勺老抽，一勺生抽。翻炒几下...

广东粤式虾生的配料有，上等花生油，盐或酱油。洋葱，小米椒，葱段，柠檬叶丝，酸荞头，薑丝，花生米等等的配料，吃起来非常美味鲜甜...

1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。2、方法：700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分...

主料：野猪肉750g，红炝椒100g副料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许做法：（1）准备好所有食材，先将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中焯水捞出。（2）锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜、蒜头、八角...

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下2、鱼腌制一...

做法：低筋或中筋面粉500克加入小苏打、适量泡打粉、一勺盐，用300毫升凉水和面揉成面团，在盆中均匀刷一层油放入面团，在面团上再刷一层油，盖盖醒面10小时，面团按压成长形面饼，切成宽条，两个摞在一起用筷子在中间压一下，起锅烧油...

&nbsp&nbsp广式烧肉和粤式烧肉没有区别，只是他们的叫法不一样，粤式烧肉就是广式烧肉，粤就是广东的简称，所以它们的制作工艺是一样的，我的回答仅供参考，谢谢...

原料：青瓜、盐、糖、凉拌醋。做法步骤：第1步、青瓜洗干净，削去皮。第2步、然后切成条。第3步、用1小勺盐腌渍10分钟。第4步、将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。第5步、加2汤匙凉拌醋，拌匀。第6步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，...

用料米粉（肇庆排粉）适量腊肠适量包菜适量生抽适量老抽适量盐适量做法步骤步骤1米粉适量，选的是肇庆米粉。步骤2把米粉放沸腾的水中煮三四分钟，然后捞起用自来水冲一下，沥干水备用。步骤3包菜切丝、腊肠切片备用。步骤4腊肠...

食材用料鳗鱼干适量，大蒜5根，盐1勺，味精小半勺，料酒少许，耗油少许做法：1/7从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干2/7大蒜先切好备用，叶子和根分开3/7倒入适量的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头4/7炒一下，加入1勺盐，少许料酒和...

步骤/方式1帝王蟹重点吃的就是腿，它的腿比身子要长上三倍，随便一只脚都比筷子长，而且粗得像5号电池，其肉质带点微薄的韧。入口后，开始时是带着海水气息的咸，然后是回甘的鲜甜，再混着各种汁料一起冷吃，格外清爽美味。步骤/方式...

料羊腩1500克、柱候酱3勺、南乳1块、腐竹200克、姜片1大块、蒜1把具体步骤1、将羊腩洗净，锅中不放油，将羊腩放入锅中翻炒，经过翻炒，把羊肉中的血水逼出来，将血水铲掉后继续翻炒，炒到闻到羊肉的香味即可，将羊肉盛出。2、用一...

用料芹菜半斤左右，油菜半斤，香菇10个，干辣椒2个，蒜2瓣，盐鸡粉适量，小葱半根做法步骤步骤1芹菜芽洗净控水，可切可不切，最好还是切三刀吃的时候好夹一些，油菜洗净，香菇去蒂切片。步骤2葱蒜辣椒切好备用步骤3油热放蒜片、小葱、干...

粤式早茶三盅两件指的是三盅“茶水”、“汤水”、“糖水”和两样菜肴的意思。“三盅两件”已经变成广州人的一种生活方式了，约上三五知己，点一壶好茶，两笼点心，悠闲地叹一顿早茶或下午茶，是最好不过的享受了。一盅两件主要...