蒸和炖的精选

1、选料上的区别：运用蒸这种烹调方法，原料一般是鲜、活、嫩的家禽、鱼肉之类，如“干蒸童鸡”、“粉蒸肉”的选料等。而炖在选料上与蒸就不同，炖菜一般选的是足块、整料，采用肌体组织肥壮，比较老一些，而且适宜加温时间长的原...

高压锅炖和蒸最主要的区别，就是它们在烹饪的方式和烹饪的时间上有所不同。炖煮会更有效的保证食材的营养价值不容易被流失，而且炖煮的时间会有所保证，煮出来的食物会更美味营养。而蒸在烹饪食材的过程中，会快速的把食材烹...

食材:螃蟹10只、倭瓜1000克、葱1根、盐1克步骤：1·螃蟹用l牙刷洗净，然后对半切开2·倭瓜用刀切滚刀块3·把切好的葱花爆香4·放入倭瓜，炒约十分钟5·加入螃蟹，酱油，盐，花椒面6·翻炒至出香气四溢加水没过食材8·开锅转小火...

隔水炖是要先将原料用滚水汆烫去腥去污后，再放入不锈钢或陶瓷器皿中，把所选择的器皿放入水锅中。隔水蒸则是可以直接将生的原材料放入密封好的容器中，在滚水中加入笼架，按照食物的特性蒸相应的时间，故而隔水蒸相对比较简便...

时间不同、载体不同。1、时间不同:隔水炖需要三个小时左右隔水蒸时间控制不同，短至不熟缺味、长则过于熟烂散失鲜味。2、载体不同:隔水炖将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，再把钵放入水锅中隔水蒸把装好的...

炖饭是把米洗好之后，倒入电饭锅，放适量的水，然后盖上锅盖，插上电源，到一定的时间，锅里的饭就会熟了。这也可以和用电饭锅烧饭或用电饭锅煲饭一个意思。蒸饭则是将米在水中浸泡一定时间，然后捞出放在铺沙布的蒸格里，再将蒸格隔...

最好1小时内。有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用...

答花椒炖梨和盐蒸橙子的区别口感不同、功效不同。花椒炖梨是带一点麻辣味的，是花椒和梨一起炖盐蒸橙子是咸的，是盐和橙子一起蒸的。...

蒸着好吃。面瓜只有蒸着吃的时候才能吃出它的面感。面瓜若是炖着吃，容易炖碎，带汤又碎又烂，就吃不出原有的面味来。且颜值也不好看，看上去烂乎乎的。面瓜有多种，有生着吃的面瓜，是瓜果类的一种，即：甜瓜，面瓜，脆瓜之类的。有需要...

食材。燕窝1盏。纯净水500毫升步骤1取燕窝一盏大概6g左右2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来4捞出燕窝，撕...

与餐饮有关。炒，烤，烧，爆，炖，炸，煎，蒸，煮与火有关。炒就是指炒菜，烤就是烧烤，烧可以说烧菜，烧烤，烧水，爆是指爆炒，比如爆炒腰花，炖是指炖汤，炖菜，炸是指炸鸡，炸油条，煎是指煎蛋，煎饼，蒸是指蒸菜，比如清蒸鲈鱼，蒸包子馒头，煮的水煮鱼等等，而以上...

回答1蒸炸炖煮的做法是不一样的，下面我就详细讲解一下2蒸：比如说粉蒸肉，先把肉腌制入味，裹上蒸肉粉上蒸箱里蒸熟即可。炸：锅里烧热油，把需要炸的食材下入油锅中小火炸至两面金黄即可炖：比如萝卜炖排骨，是把食材处理好加汤小火...

炖锅的快炖功能和慢炖功能主要是加热时间有区别，像是快炖功能的加热时间比较短但是温度高所以煮菜很快，而慢炖功能的炖煮时间很长而且加热温度比较稳定，因此比快炖更适合炖肉。...

冰糖雪梨要蒸15-20分钟。这样可以保证冰糖刚好完全溶解。在蒸冰糖雪梨时，需要把握时间，若时间过长，雪梨中的营养成分会有所流失，口感上会有所影响，而时间过短，雪梨的味道较涩，难以入口。通常情况下，制作冰糖雪梨有煮和蒸两种...

不一样!因为炖盅是带着盖子的，而碗是没有盖子的，蒸煮时，锅中的蒸汽水不会进入炖盅中，而碗中就会进入蒸汽水。希望以上回答对您有所帮助吧！...

当然是可以啊，电炖锅也可以蒸米饭。最好用不锈钢的容器，按照蒸米饭的比例，放入水和米，在容器口盖上盘子就可以了，电炖锅水烧开后再蒸大约20分钟。断火，再焖5分钟就好了，如果喜欢吃软一点的米饭，可以蒸好后多焖一会儿，这样蒸出...

E4表示：四次电流保护。变频挂机显示E4表示：温度保险丝断开保护或者主控与显示通信故障。柜机显示E4则表示：T4传感器故障。导致原因：1、电压过低。2、长期低负荷运行，导致压机冷却不好。3、冷媒泄漏导致机组冷却不好。4、机...

蒸箱是通过水蒸气加热沸腾，使食物熟化的。也可以用电加热，如电蒸箱。炖锅是放在明火上加热，使锅里的食物不断沸腾，使食物熟烂的过程。也可以使用电加热使食物熟化。如电炖锅。蒸箱适用蒸饭，蒸菜，蒸包子等，电炖锅适用炖牛肉，炖...

一，隔水炖：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左...

1、选料上的区别:运用蒸这种烹调方法，原料一般是鲜、活、嫩的家禽、鱼肉之类，如“干蒸童鸡”、“粉蒸肉”的选料等。而炖在选料上与蒸就不同，炖菜一般选的是足块、整料，采用肌体组织肥壮，比较老一些，而且适宜加温时间长的原...

1、使用二层蒸架时，请确保蒸锅放置于水平的操作台上，以免蒸架叠加后放置不稳。2、使用过程中，请勿触摸蒸炖锅表面，以免烫伤。3、烹煮完成后，请勿直接拿起二层蒸架以及锅盖，应先打开锅盖，等蒸汽散去后再取出二层蒸架，避免烫伤...

两者之间的区别是带盖蒸碗可以用大火蒸炖，炖盅全程始终都是小火慢炖，带盖蒸碗蒸菜的时候只需要两小时就可以拿出来吃了，炖盅必须炖八个小时以上，那个食物才好吃，所以带盖蒸碗和炖盅的区别就在于，带盖蒸碗可以大火快蒸，炖盅必...

食材和调料鱼头1个葱段3个姜片2大片料酒1勺花椒5粒大料两瓣十三香1小勺盐1.5小勺糖少量醋1勺清水一大碗葱花少量香菜末少量清蒸鱼汤的做法步骤第1步.把上述所有东西放进一只大碗里，加满水，上锅蒸，大火把锅里水煮开以后，换...

主料：甲鱼1只(约750克重)辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量做法：1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结...

川贝雪梨要蒸半个小时左右。川贝和雪梨一起炖一般需要半个小时左右即可，当然也可以根据个人口感喜好去选择烹饪的时长。如果喜欢口感软烂点的，蒸炖的时间可以适当延长5到10分钟，如果喜欢吃爽脆口感的则在锅中水开以后蒸...