破壁机合渣的做法大全家常

黄豆100克加水泡3个小时，豆子都是要提前泡的，泡好的豆子吸足水分才会变得鼓鼓的

南瓜尖儿一把，先把根子那头比较老的用刀切掉不要，然后再撕掉长满绒毛的白膜

先把它切成小碎丁，然后装入碗里来，加一勺盐给它拌一拌，最后再腌10分钟

豆子泡好了，加到榨汁机中加水打成豆浆，这个不用过滤豆渣，要打细腻一些，不够细腻就多打几遍

打好后的豆浆直接倒入锅中煮，可以适量的加一些水

豆浆煮开以后加一勺盐，继续煮10分钟，最后加入南瓜尖儿，继续煮一分钟后关火，香喷喷的合渣就做好啦。

破壁机合渣的做法大全家常

以下是破壁机合渣的做法

步骤1

将油菜浸泡洗净，切成菜碎备用，生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末

步骤2

铁锅烧热注植物油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将油菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁

步骤3

将豆渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香油，撒上葱末即可

烹饪技巧

合渣，也叫懒豆腐或菜豆腐，在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜。渣的土家制法，是将黄豆(还可添加花生等)涨发后，用石磨推研成渣浆，渣不过滤，现磨现煮，根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米，肉末等)一同熬煮食用

合渣，汤汤水水极易下喉 ，味道清香醇美且营养丰富，黄豆富含优质蛋白质，菜碎富含维生素及植物纤维，乡土风味的合渣的食材搭配极其合理科学